Բուսական աղցանները շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար: Որպես կանոն, բանջարեղենը հսկայական քանակությամբ վիտամիններ է պարունակում: Բազուկը բացառություն չէ, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամիններ ՝ C, B և BB, հետքի տարրեր և հանքանյութեր: Հետեւաբար, թարմ ճակնդեղից աղցաններն այնքան անհրաժեշտ են մարդու համար:
Թարմ ճակնդեղի աղցան բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 մեծ գազար;
- 1 խոշոր բազուկ;
- 1 հաստ նեխուրի ցողուն;
- մի փոքր փունջ մաղադանոս:
Աղցան սոուսով:
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- ¼ բաժակ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի կամ բրնձի քացախ;
- 1 թեյի գդալ քրքում;
- համտեսել սեւ պղպեղ և աղ:
Այս աղցանի մեջ հիմնական բանջարեղենը թարմ ճակնդեղն է, ուստի դրանցից շատ ավելին պետք է ավելացնել, քան մյուս բանջարեղենը: Այն կարելի է քերել կոպիտ քերիչի վրա, թակած նեղ շերտերով կամ պատրաստել բարակ արիշտա ՝ օգտագործելով կորեական աղցանի քերիչ: Հիմնական բանը այն է, որ ճակնդեղը մանր կտրատված է:
Գազարը պետք է կտրել այնպես, ինչպես ճակնդեղը, քանի որ համով և կառուցվածքով նման է: Բայց աղցանի մեջ դնելը մի քիչ պակաս արժե:
Նեխուրը նախ պետք է երկարությամբ կտրել 2 մասի, այնուհետև մանրացնել կես օղակի, և նույնիսկ կարող եք ձեռքով մի փոքր մանրացնել բանջարեղենը:
Կանաչները պետք չէ շատ նուրբ կտրել: Մաղադանոսը կարող է փոխարինվել անանուխով, նեխուրի տերևներով կամ ռեհանով:
Խորը ամանի մեջ անհրաժեշտ է խառնել քացախը, կիտրոնի հյութը, շաքարն ու աղը, մանրացված կոճապղպեղը և մնացած բոլոր համեմունքները: Դրանից հետո լցնել ցանկացած յուղ `ձիթապտուղ, բուսական կամ արեւածաղիկ: Անկալի է, որ այն լինի առանց հոտի: Քացախը կարող է փոխարինվել մի փոքր ավելի շատ կիտրոնի հյութով:
Խառնել բանջարեղենը և լցնել ստացված սոուսը: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Քանի որ բանջարեղենը թարմ է, աղցանը լի է բուսական հյութով, բայց դա մինուս չէ, դրա մեջ մի քանի անգամ ավելի շատ վիտամիններ կլինեն:
Աղցան կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ. Այն լավ համադրվում է մսի, ձկան և ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ:
Herովատառեխի ու բազուկի աղցան
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 խաշած բազուկ;
- 150 գ շամպինիոն;
- 150 գ ծովատառեխ, նախընտրելիորեն թույլ աղած;
- լոլիկ;
- խոշոր կարմիր սոխ;
- 150 գ մայոնեզ;
- 2 խաշած ձու;
- կանաչի մի փոքրիկ փունջ. դաս և մաղադանոս;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է սունկը լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Դրանից հետո եփեք դրանք կարագի, պղպեղի և աղի մեջ: Այդ ընթացքում սունկը սառչում է, սոխը, ճակնդեղը և լոլիկը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Համեմել դրանք պղպեղով և աղով: Այժմ անհրաժեշտ է մանր կտրատել ձվերը, խոտաբույսերը և ծովատառեխը:
Աղցան կարելի է մատուցել շերտերով, կամ պարզապես կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները: Եթե մի քանի ժամով սառնարան դնեք բանջարեղենային աղցան, դրա համը շատ ավելի հարուստ կլինի:
