Միս hodgepodge- ը արգանակի վրա հիմնված ապուր է, որի բաղադրիչներն են տարբեր տեսակի միս, երշիկեղեն, թարմ և աղած բանջարեղեն և համեմունքներ: Ապուրին թթվասեր ավելացնելու համար դրան ավելացնում են կիտրոն:
Սոլյանկա տավարի մսով և ձիթապտուղով
Սրտանց անուշահոտ հոդփոդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ոսկորի վրա 400 գ տավարի միս;
- 100 գ խոզապուխտ;
- 200 գ տարբեր երշիկեղեն;
- 2.5 լիտր ջուր;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 4 թթու վարունգ;
- 2 դափնու տերև;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- 2-3 պղպեղ;
- 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- 2 tbsp. ձիթապտուղ;
- կիտրոն;
- կանաչ սոխ;
- թարմ մաղադանոս;
- թթվասեր.
Պատրաստեք արգանակը տավարի մսից, հանեք միսը, բաժանեք ոսկորները և կտրեք միսը խորանարդի: Միսը կրկին լցրեք արգանակի մեջ, շարունակեք եփել այն թույլ կրակի վրա, ավելացնել ձեր ճաշակի մեջ պղպեղի հատիկներ և աղ:
Գազարը, սոխը և թթու վարունգը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, կտրել փոքր խորանարդի: Տապակել թարմ բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել վարունգ և տոմատի մածուկ, խառնել և պահել տապակի մեջ 2-3 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենի խառնուրդը դնել մի կաթսայի մեջ միսով և եփել թույլ կրակի վրա:
Կիտրոնը կտրեք բարակ կտորների մեջ, կանաչիները մանրացրեք, ձիթապտուղները կիսով չափ կիսեք: Կտրեք խոզապուխտն ու երշիկեղենը ձեր ընտրությամբ, շագանակագույն բուսական յուղի մեջ: Կերակրացրած միսը ավելացրեք hodgepodge- ին:
Դրանից հետո եփեք ապուրը եւս 5 րոպե, ապա ձիթապտուղները դրեք դրա մեջ և անջատեք կրակը: Թող ուտեստը 20 րոպե նստի կափարիչի տակ: Դրանից հետո hodgepodge- ը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել կիտրոնի մի կտոր, վերևից շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասերը `ըստ ճաշակի:
Դասական hodgepodge- ը մուլտիխոհարարի մեջ
Դուք կարող եք hodgepodge պատրաստել բազմամշակման համակարգում, դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 500 գ տարբեր ապխտած միս;
- 6 թթու;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp. ձիթապտուղ;
- 2 դափնու տերև;
- 1 գազար;
- 2 հատ սեւ պղպեղի հատիկ;
- 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- 2 կտոր կիտրոն;
- բուսական յուղ:
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Մուլտի եփուկը 10 րոպե դնել «թխել» ռեժիմի վրա, ամանի հատակին մի փոքր յուղ լցնել և բանջարեղեն դնել:
Ապա բանջարեղենին ավելացրեք խորանարդիկներով ապխտած միս, տոմատի մածուկ, տաք արգանակը լցրեք առավելագույն նշանի հետ և փակեք մուլտի եփուկը: Ներդրեք «մարելու» ռեժիմը 30 րոպե: Ապա ապուրին ավելացրեք դափնու տերեւներ, սեւ պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ և նուրբ թակած վարունգ: Նույն ռեժիմով եփեք hodgepodge- ը եւս 10 րոպե:
Պատրաստված ապուրի մեջ դնել կիտրոնի կտորներ, ձիթապտուղներ և թողնել 15-20 րոպե: Odառայել hodgepodge- ը թթվասերով, խոտաբույսերով և ցորենի հացով:
