Գուլաշը համեղ միս ուտեստ է, որը սկզբնապես Հունգարիայից է: Հովիվները պատրաստում էին այն ՝ տաքանալու և երիտասարդանալու համար: Որքան երկար էին շոգեխաշում միսն ու բանջարեղենը, այնքան ավելի համեղ էր դառնում գուլաշը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 2 մանր սոխ;
- - 4 մեխակ սխտոր;
- - 900 գր խորանարդի մեջ խոզի միս;
- - 3 թեյի գդալ պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - 1, 3 լիտր ջուր;
- - 2 կույտով գդալ տոմատի մածուկ;
- - 3 թեյի գդալ չոր մարջորամ;
- - 2 թեյի գդալ չաման;
- - կես թեյի գդալ սեւ պղպեղ;
- - 3 միջին չափի կարտոֆիլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նյութի մանր թակած սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
Քայլ 2
Դրան ավելացնել թակած սխտոր, տապակել 2 րոպե:
Քայլ 3
Կտրտած խոզի միսը կաթսայի մեջ դնել: Խառնել և տապակել մինչև խոզի միսը փոխի գույնը:
Քայլ 4
Ավելացնել պապրիկա և աղ: Խառնել և լցնել ջրի մեջ:
Քայլ 5
Արգանակը եռացրեք և կաթսայի մեջ դրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի կարտոֆիլից:
Քայլ 6
Եփել միջին ջերմության վրա 40 րոպե, ավելացնել կարտոֆիլը փոքր կտորներով կտրատած և եփել եւս 20 րոպե:
Քայլ 7
Գուլաշը մատուցում ենք թարմ սեւ հացի կտորներով և վայելում դրա համը:
