Դդումը շրջապատում ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկն է: Այս մրգից ոչ միայն կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստներից շատերը, այլ նաև պարզվել է, որ այնքան համեղ են, որ չեն կարող անտարբեր թողնել ոչ մի համբուրչի: Դդմի կարկանդակը ամենապարզ ուտեստներից մեկն է, որը կարող է գործածել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին:
Ինչպես արագ պատրաստել դդումով կարկանդակ
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ դդում;
- 50 գ ընկույզ;
- 500 գ ալյուր;
- 50 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ;
- 50 գ շաքար;
- 1 թեյի գդալ: դարչին;
100-150 գ խտացրած կաթ:
Վերցրեք դդում (լավագույնն այն է, որ մի փոքր պտուղ վերցնեք), լվացեք այն սառը ջրով և կտրեք այն մեծ կտորների ՝ առանց մաշկը հեռացնելու:
Ստացված շերտերը դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 180 աստիճանով մինչև փափուկ: Սառեցրեք դդմի կտորները և մանրացրեք դրանք (ավելի լավ է օգտագործել սովորական քերիչ): Կտրեք այն կտորները, որոնք ամբողջովին թխված չեն պատահական կարգով:
Թակած դդումը խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի, դարչինի, շաքարի և փափկեցրած կարագի հետ: Խմորը հունցել:
Ընկույզներն ու դդմի շերտերը, որոնք նախկինում կտրել էին, ավելացնել խմորին, խառնել: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, խմորը տեղադրել դրա վրա այնպես, որ «կողմերը» առաջանան, իսկ մեջտեղը լցնել խտացրած կաթը:
Թխել կարկանդակը ջեռոցում, մինչեւ եփվի 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ինչպես պատրաստել դդմի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ շաքար;
- 3 ձու;
- 300-350 գ դդում;
- 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 30 գ բուսական յուղ;
- 1/3 թեյի գդալ աղ;
- 30 գ շաքարավազ:
Ձվերը հարել շաքարով և աղով: Beեծել մինչ զանգվածը կրկնապատկվի:
Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար խառնել ձվի զանգվածը: Խմորի մեջ կարագ լցրեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Դդմի խառնուրդը շփեք մաղով, քամեք հյութը և ստացված զանգվածը ավելացրեք խմորին: Ամեն ինչ նորից խառնել:
Մուլտի եփման ամանը յուղով յուղեք և խմորը դրեք դրա մեջ: Սահմանեք թխելու կարգը և թխեք տորթը 60 րոպե: Երբ ժամանակն անցնի, տորթը հանեք ամանի մեջ, տեղադրեք այն հարթ ափսեի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշիով: Դդմի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է:
