Աշնանային բլյուզի դեմ պայքարելու համար ավելի լավ բան չկա, քան տաք կծու կազդուրող ըմպելիքը: Օրինակ ՝ ինձ շատ դուր է գալիս դդումով կծու լատեն, որն ամեն աշուն հայտնվում է Starbucks սրճարաններում: Այնուամենայնիվ, այս շղթայի սուրճի խանութները հեռու են ամեն տեղից, և այնտեղ սուրճի գները, անկեղծ ասած, մեծապես գերագնահատված են: Բայց մեզ ոչինչ չի խանգարի պատրաստել այս հիանալի ըմպելիքը տանը:
Իմ բաղադրատոմսը 2 բաժին տաք ըմպելիքի համար է, և դուք դեռ ունեք մեկ շիշ դդմի օշարակ հաջորդ շաբաթվա ընթացքում օգտագործելու համար (այն ավելի երկար չի տևի):
Բաղադրությունը:
- Դդում - 500 գ
- Waterուր - 500 մլ
- Գրանուլացված շաքար `250 գ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած մեխակ - 1 թեյի գդալ (կամ 3-4 ամբողջական մեխակ)
- Ուժեղ սուրճ - 200 մլ
- Կաթ - 200 մլ
- Ippedարդարի համար հարած սերուցք `ըստ ցանկության
Նախապատրաստում:
Նախ պետք է պատրաստել դդմի օշարակ: Դդումը կարելի է եփել կամ թխել ջեռոցում: Կարող եք վերցնել նաև դդմի պահածոյացված խյուս (տե՛ս Մանկական սնունդ բաժինը): Ես նախընտրում եմ եփել, իսկ հետո դդմի արգանակի վրա օշարակ եփել:
- Դդումը մաքրել և կտրել փոքր կտորների: Մենք այն ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում ենք մինչև ամբողջովին փափուկ: Պատրաստի դդումը կարելի է բլենդերով տրորել անմիջապես ջրի կաթսայում, որտեղ այն եփել են, կամ հանել ջրից և պատառաքաղով լավ հունցել, այնուհետև ուղարկել կաթսա:
- Մենք խառնվում ենք համեմունքներով `կոճապղպեղ, դարչին, մշկընկույզ և մեխակ: Այս խառնուրդը կոչվում է Pumpkin Pie Spice և շատ տարածված է ԱՄՆ-ում և այնտեղ վաճառվում է պատրաստի եղանակով:
- Մենք համեմունքներ և հատիկավոր շաքար ենք ուղարկում դդմի խյուսով մի կաթսա: Լավ հարել և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն խտանա միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով:
- Երբ դդմի օշարակը թանձրանա, քամեք այն մաղի միջով և լցրեք պահեստային տարայի մեջ, և թողեք 100 մլ օշարակ ՝ խմիչքի երկու բաժին պատրաստելու համար:
- Կաթը տաքացնել վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանում, լցնել գավաթների մեջ: Բնական բաղադրատոմսում կաթը հարած է, բայց ես ՝ ոչ, դա ընդհանրապես չի ազդում համի վրա:
- Պատրաստեք ուժեղ տաք սուրճ և լցրեք կաթնային բաժակների մեջ: Բնօրինակի բաղադրատոմսը օգտագործում է էսպրեսո, բայց դուք կարող եք պատրաստել սուրճ այնպես, ինչպես ցանկանում եք. սուրճի քանակի ավելացում:
- Դդմի օշարակ լցնել գավաթների մեջ և խառնել ըմպելիքը:
- Wishանկության դեպքում կրեմը կարող եք հարել (կամ օգտագործել պատրաստի) և բաժակները զարդարել սերուցքային գլխարկներով, իսկ վերևից շաղ տալ դարչինով: Ես հաճախ անում եմ առանց կրեմի. Խմիչքը հիանալի է առանց դրա:
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և նույնիսկ աննշան պարզեցումը բնավ չի փչացնում համը: Եվ դդումով կծու լատե խմելիս, անկասկած, ձեզ ջերմացնում է այն միտքը, որ հայտնի սրճարանում նման հիանալի խմիչքի ընդամենը մեկ բաժակն արժե մոտ 300 ռուբլի:
Այնպես որ, պատրաստեք դդումով կծու լատե ձեր ու ձեր սիրելիների համար, իսկ աշնանային բլուզը ձեզ համար սարսափելի չի լինի:
