Պիցցան այն ուտեստն է, որը եկել է Իտալիայից և սիրում է ամբողջ աշխարհը: Լրացնելը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավանդաբար լոլիկն ու պանիրը միշտ առկա են: Պիցցա կարելի է պատրաստել խմորիչով և խմորիչ չունեցող խմորով: Վերջերս հայտնի է դարձել խմորիչից ազատ պիցցան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp.;
- կեֆիր - 1 tbsp;
- սոդա - ¼ թեյի գդալ;
- աղ - թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- առանց ձիթապտղի պահածոներ `200 գ;
- խոզապուխտ - 150 գ;
- Պարմեզան պանիր - 300 գ;
- համեմունքներ - աղ
- պղպեղ
- սուսամբար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք խմոր պատրաստելուց: Կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել սոդա, թեյի գդալով հարել և բաժակը մի կողմ դնել հինգ րոպե: Մինչ սոդայով կեֆիրը ներծծվում է, ցորենի ալյուրը մաղել, լցնել պատրաստի ամանի և աղի մեջ: Այժմ, երբ կեֆիրը սկսել է ակտիվորեն պղպջակել, այն ավելացրեք ալյուրի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով, դանդաղ, մինչև այն կոշտ լինի: Պատրաստի խմորը պետք է ազատվի ձեր ձեռքերից և սպասքից ՝ առանց կպչելու:
Քայլ 2
Ստացված խմորին տվեք գնդաձև ձև և հավասարապես գլորում այն բարակ ընդերքի մեջ: Տեղադրել գլորված շերտը փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Նրբաթիթեղ, ձեր հայեցողությամբ, կարող եք նախապես յուղել արեւածաղկի ձեթով: Թխել պիցցայի ընդերքը նախապես տաքացրած ջեռոցում 5-10 րոպե: Թխելու ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ բանջարեղենը սառը ջրով: Կլպեք սոխը: Սուր դանակով լոլիկը բարակ կտորների կտրեք: Կտրեք սոխը փոքր կտորների: Կլպեք քաղցր պղպեղը ներքին հացահատիկներից և թաղանթներից: Դրանից հետո կտրեք այն և ձիթապտուղները օղակների մեջ: Խոզապուխտը կտրեց միջին չափի կտորների: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Հեռացրեք կիսաֆաբրիկատային պիցցայի հիմքը վառարանից: Վրան հավասարաչափ տարածեք լոլիկի շերտերը, թույլ աղը, այս շերտը շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով: Դրանից հետո ավելացնել սոխը, խոզապուխտը և ձիթապտուղը: Գեղեցիկորեն տարածեք բուլղարական պղպեղի օղակները և ավելացրեք համեմունքներ: Վերեւից առատորեն շաղ տալ պանրով:
Քայլ 5
Թխել պիցցան ջեռոցում եւս 15 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է հալված և փրփրացող պանիրով:
