Սնկից կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել: Թե՛ սառը նախուտեստները, և թե՛ տաք ուտեստները համեղ են այս արտադրանքից: Եվ սնկերի գումարածն այն է, որ դրանք կարելի է չորացնել հետագա օգտագործման համար և ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործել իրենց խոհարարական գլուխգործոցները պատրաստելու համար:
Սունկը լավ համակցված է շատ բանջարեղենի, մսի, նույնիսկ մակարոնեղենի սնկերի հետ կարող է հետաքրքիր համը հաղորդել: Հենց իր բազմակողմանիության համար է, որ այս ապրանքը սիրում են շատ տնային տնտեսուհիներ: Բացի այդ, սնկից ստացվում են համեղ սոուսներ և ձավարեղեն, որոնք հարմար են կողմնակի ճաշատեսակներ հագցնելու համար ՝ հնդկացորեն, բրինձ, քուսկուս, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն և այլն:
Առաջին հայացքից թվում է, որ սնկով ապուրը, սոուսը, կարկանդակը և տապակածը սնկից պատրաստելն են: Փաստորեն, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցում սունկը հիմնական բաղադրիչն է, և՛ պարզ, և՛ բարդ, «գայթակղիչ», որի վերջում կստանաք համեղ տաք ուտեստներ:
Եթե մտածում եք, թե ինչ տաք ուտեստ պատրաստել սնկից, նախ և առաջ որոշեք ցանկալի ուտեստի երկրորդ գերակշռող բաղադրիչը և միայն դրանից հետո սկսեք ստեղծել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը: Ստորև բերված են համեղ, բայց հեշտ պատրաստվող ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյա ամենօրյա ուտեստների համար:
Սնկով կարտոֆիլ թթվասերի մեջ
Theաշատեսակի պատրաստումը հեշտ է, և բաղադրատոմսում ամենադժվարը, թերեւս, կարտոֆիլի կեղևն է: Մի թերագնահատեք ուտեստը, միայն առաջին հայացքից թվում է, որ դրա մեջ «համ» չկա: Փաստորեն, կերակուրն այնքան համեղ ու փափուկ է ստացվել, որ այն կարող է մատուցվել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա ՝ որպես մսի հիմնական կողմնակի ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ թարմ պորցինի սունկ;
- մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- երկու ձու;
- մեկ սոխ գլուխ;
- 400-500 մլ թթվասեր (երկու բաժակ);
- 150 գրամ բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- 50 գրամ պինդ պանիր:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Կտրեք սունկը և սոխը և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն ստացվի (առաջին րոպեներին բանջարեղենի և սնկից խոնավությունը կխտանա, միայն 20 րոպե անց բաղադրիչները կսկսեն տապակել):
Ձվերը թթվասերի հետ խառնել ամանի մեջ, աղը և պղպեղը ՝ բաղադրությունը, ապա լցնել սնկով թավայի մեջ, փակել կափարիչը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, ողողեք դրանք, կտրեք մեծ շերտ և տապակեք տաք յուղի մեջ, մինչև կեսը պատրաստի:
Կարտոֆիլը թխում թերթիկի մեջ դնել մեկ շերտով: Շոգեխաշած սունկը թթվասերի մեջ լցնել բանջարեղենի վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիրով:
Տեղադրեք թխում թերթիկը 30-40 րոպե տաքացրած 180 աստիճանի ջեռոցում:
Կարևոր է. Եթե թխելու հենց սկզբին սնկով կարտոֆիլ ցանեք պանրով, ապա ուտեստի գագաթին կլինի փխրուն շագանակագույն պանրի ընդերքը: Հետեւաբար, եթե ուտեստը պետք է ստանաք պարզապես հալված մածուցիկ պանիրով, ապա այս դեպքում անհրաժեշտ է կարտոֆիլը պանրով ցանել ուտեստը պատրաստելուց հինգ րոպե առաջ:
Հավի լյարդ սնկով և թթվասերով
Այն լավ համադրվում է բարձր ածխաջրային կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բոլոր տեսակի հացահատիկային մշակաբույսերը և կարտոֆիլի պյուրեը: Միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ուտեստը որպես հիմնական ուտեստ կանաչի և հյութալի բանջարեղենի աղցանների (լոլիկ, պղպեղ, վարունգ, սոխ և այլն) հետ համատեղ:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ հավի լյարդ;
- 500 գրամ սունկ (մեղր սունկ, շանթել և նույնիսկ շամպինիոն, ոստրե սունկ հարմար է);
- երկու մեծ սոխ;
- ½ բաժակ թթվասեր;
- երկու կամ երեք մեխակ սխտոր;
- երկու ճաշի գդալ սովորական ալյուր;
- 50 մլ յուղ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Լվանալ հավի լյարդը, կտրել թաղանթները ֆիլմերից: Տապակը դնել կրակի վրա, յուղ լցնել դրա մեջ, տաքացնել և տապակել լյարդը մինչև եփել:
Պատրաստի լյարդը տեղափոխեք անվճար ուտեստ, և սոխը և թակած սնկերը դրեք այն տապակի մեջ, որի մեջ եփել են այս ենթամթերքները:Տապակել դրանք մինչ ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա:
Լյարդը դնել սնկով սնկով, ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել և տապակել այս բաղադրիչները միասին հինգ րոպե:
Թասի մեջ միացրեք թթվասերը ալյուրի հետ և խառնուրդը լցրեք լյարդի և սնկով տապակի մեջ: Եփեք ամանը փակ կափարիչի տակ հինգից յոթ րոպե (մինչև սնունդը թանձրանա):
Կարևոր է. Ավելի լավ է խստորեն պահպանել ուտեստի հիմնական բաղադրիչների համամասնությունը, ապա պարզվում է, որ այն ավելի նուրբ է:
Սնկով կոլոլակ յուղալի սոուսի մեջ
Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը, ապա պատրաստեք սնկով անսովոր համով տնական կոլոլակներ: Theաշատեսակի առավելությունն այն է, որ այն լավ համադրվում է բացարձակապես բոլոր կողմնակի ուտեստների հետ:
Հարկ է նշել նաև, որ կոլոլակները կարելի է պատրաստել ինչպես ցածր կալորիականությամբ (դիետիկ), այնպես էլ բարձր կալորիականությամբ, պարզապես պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել համապատասխան աղացած միս:
Բաղադրությունը:
- կիլոգրամ աղացած միս;
- մեկ ձու;
- 100 գրամ սպիտակ հաց;
- 150 գրամ չոր սունկ;
- երկու սոխ;
- մի բաժակ թթվասեր կամ ծանր սերուցք;
- 100 գրամ ալյուր;
- ½ բաժակ արգանակ;
- 100 մլ յուղ;
- աղ, պղպեղ, համեմունք `համտեսել:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Չորացրած սունկը 12 ժամ թրմեք ջրի մեջ: Նշված ժամանակից հետո սունկն անցեք մսաղացով: Եթե չոր սունկ չկա, կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված, բայց այս դեպքում ապրանքը պետք է վերցնել համապատասխանաբար երկու-երեք անգամ ավելի:
Կտրեք մեկ սոխ: Տեղադրել աղացած միսը խորը ուտեստի մեջ, դրան ավելացնել ձուն, թակած սոխը, սնկերը, աղը, համեմունքները, հացը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խառնել նախ պատառաքաղով, ապա ձեռքերով:
Աղացած միսից փոքր գնդիկներ կազմեք, գլորում ենք դրանք ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ ՝ բուսական յուղի հավելումով:
Մի ամանի մեջ խառնեք արգանակը (տավարի միս, հավի միս և նույնիսկ բանջարեղեն) և թթվասերը, աղը: Ստացված զանգվածով կոլոլակները լցնել տապակի մեջ և ուտեստը եփ գալ 10 րոպե:
Սնկով մակարոնեղեն սոուսով
Մակարոնեղենը լավ է համակցվում մսի և ծովամթերքի հետ, բայց դրանք ոչ մի կերպ ներդաշնակ չեն սնկերի հետ: Ոչ բոլոր սնկերը հարմար են այս ուտեստը պատրաստելու համար, այլ միայն շամպինյոնները, մեղրով սնկերը և շանթելները: Եթե այդ սունկը մատչելի չէ, մյուսները կարող են հիմք ընդունվել, բայց ոչ գլանային:
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ մակարոնեղեն;
- 400 գրամ թարմ սունկ;
- սոխի գլուխ;
- երկու կամ երեք մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց չոր կանաչի (կամ մի փոքր թարմ);
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- 200 ms 15% կրեմ;
- բուսական յուղ (սնունդը տապակելու համար):
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը: Տապակել բանջարեղենը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
Լվանալ սունկը, մանրացնել, դնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ և միասին եփ գալ արտադրանքը մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն: Համեմել աղով, կրեմով և եռացնել: Փորձեք խառնուրդը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
Մակարոնեղենը եփել մինչև եփել կեսը, դեն նետել քամոցով և թողնել, որ ջուրը ցամաքի:
Մակարոնեղենը սնկով տապակի մեջ դնել, խառնել և եփ գալ մոտ հինգ րոպե թույլ կրակի վրա: Theառայել ուտեստը միանգամից, եթե չես անում, սոուսի մեջ պարունակվող մակարոնեղենը կփափկի և կվերածվի շիլայի: Խորհուրդ չի տրվում ուտեստը տաքացնել, այնպես որ չպետք է այն եփել ապագա օգտագործման համար:
Սնկով տաք ուտեստ Ամանորի համար
Համոզված չեք, թե ինչ պետք է պատրաստել սնկով Նոր տարվա համար, որպեսզի ուտեստը միաժամանակ համեղ լինի և գեղեցիկ: Դրանից հետո խորհուրդ եմ տալիս ավելի սերտ նայել այս բաղադրատոմսին: Shովախեցգետիններով լցոնված շամպինիոնները տոնական սեղանի իսկական զարդարանք են:
Բաղադրությունը:
- 10 ծովախեցգետին (ավելի լավ, քան մեծ թագավոր ծովախեցգետինները);
- 10 խոշոր սունկ;
- մեծ սոխի գլուխ;
- 50 գրամ կոշտ պանիր;
- 50 մլ ծանր կրեմ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոսի մի քանի ճյուղ (զարդարման համար):
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Լվանալ սունկը, կտրել ոտքերը գլխարկների հիմքում: Կտրեք սնկով ոտքերը և տապակել սոխի հետ միասին մինչև ոսկե դարչնագույն: Խառնուրդը համեմել սերուցքով, աղով և հարել:
Defովախեցգետին հալեք, ողողեք և կեղևեք (դրանք եփելն ավելորդ է): Պանիրը բաժանել 10 մասի (կտրել խորանարդի մեջ):
Շամպինյոնի յուրաքանչյուր գլխարկը կես ճանապարհին լրացրեք սոխ-սնկով խառնուրդով, ապա վերևում դրեք մի կտոր պանիր և մեկ ծովախեցգետին: Սունկը դնել թխելու թերթիկի վրա, ուտեստը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Eachառայելուց առաջ յուրաքանչյուր սունկը զարդարեք մաղադանոսի մի քանի տերևով:
