Ձմեռը թթու կաղամբի ժամանակն է: Այն հիանալի կերպով լրացնում է սննդակարգը, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրոէլեմենտներ, օրգանական թթուներ և պրոբիոտիկներ, և կարող է նույնիսկ փոխարինել թարմ բանջարեղենը: Եվ այսպես, ի՞նչ պատրաստել նման առողջ բաղադրիչից:
Թթու կաղամբով ապուր ՝ հավի մաղձով
Ձմռանը ցանկանում եք տաք և հարուստ ապուր: Կաղամբով ապուրի համար ձեզ հարկավոր է. 400 գ հավի սիրտ (կամ ստամոքսներ, որոնք նախկինում լվացել և մաքրվել են կեղևից), 350 գ թթու կաղամբ, մեկ սոխ, 20 գ կարագ, 4 միջին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, սամիթ, 1,5-2 լիտր ջուր Կաղամբով ապուր պատրաստելը կտևի մոտ 1, 5 ժամ:
Լրացրեք սրտերը ջրով և թույլ տվեք եռալ: Եփել դանդաղ կրակի վրա մինչև քնքշությունը: Մենք ազատվում ենք փրփուրից: Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ: Ավելի լավ է կարտոֆիլը եռացնել առանձին, քանի որ եթե կաղամբի հետ միասին եփեք, դրանք կոշտ կլինեն: Ավելացնել կաղամբ և տապակել սրտերին (ստամոքսներին), աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Թողնել կրակի վրա 15 րոպե: Կարտոֆիլը դնել ափսեների վրա (ցանկության դեպքում կարող եք հունցել), լցնել ապուրով և ցանել թակած սամիթը:
Թթու կաղամբի պտուղներ
Բաղադրությունը 4 բաժնի համար ՝ 250-300 գ կաղամբ, ձու, 1 թեյի գդալ շաքար, մի քիչ բուսական յուղ, 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա, 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր, 5-6 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:
Կաղամբը քամեք աղաջրից և դանակով մանր կտրատեք: Համեմել շաքարով, ավելացնել ձուն, սոդան, թթվասերն ու ալյուրը: Լավ խառնել: Տապակի մեջ յուղ լցրեք և տաքացրեք: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից ՝ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Dishաշատեսակը պատրաստվում է արագ, ոչ ավելի, քան 30-40 րոպե: Մատուցվում է թթվասերով:
Ամրացված աղցան
Ձեզ հարկավոր է. 350-400 գ թթու կաղամբ, 150-200 գ աղի սունկ, 400 գ պահածոյացված կարմիր լոբի, կես սոխ, կանաչ սոխ, արևածաղկի ձեթ:
Պատրաստում. Սոխի կեսը մանր կտրատել և խառնել թակած սնկով: Ավելացնել լոբի: Խառնել կաղամբով: Ավելացնել յուղ, խառնել, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով: Պատրաստելու համար կպահանջվի 20 րոպե, բայց թող աղցանը մի փոքր նստի:
Կաղամբով թթու կաղամբ
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է թթու կաղամբի գլուխ, ինչպես նաև 350-400 գ ցանկացած աղացած միս, կես սոխ, 1 գազար, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ բրինձ, դափնու տերև, մի փոքր տոմատի մածուկ, 50-70 գ խոզապուխտ կամ կրծքամիս:
Աղացած միսը խառնել տապակած սոխի ու գազարի, մի փոքր խաշած բրնձի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով: Հեռացրեք տերեւները կաղամբի գլխից, լցրեք ստացված խառնուրդով: Մենք այն փաթաթում ենք ծրարի մեջ, ինչպես սովորական լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները: Ձեթը լցնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ, դնել թակած թթու կաղամբի և բեկոնի (կրծքամիս) մնացորդները, դափնու տերևները և կաղամբի գլանափաթեթները: Լրացրեք տաք ջրով խառնված տոմատի մածուկով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Երբեմն շոգեխաշելը կարող է տևել երեք ժամ, ամեն ինչ կախված է կաղամբից: Բայց արդյունքն արժե այն:
