Նապոլեոնը հայտնի տորթ է, որը ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսի: Բայց խանութում մի քանի տուփ գործարանային աղվափնջիկ խմոր գնելը ՝ Նապոլեոնի տորթ պատրաստելը կլինի նույնիսկ նրանց ուժի մեջ, ում խոհարարական հմտությունները շատ ցանկալի են թողնում:
Շերտավոր խմորի ընտրություն
Նապոլեոնի տորթի պատրաստման գործընթացում ամենակարևոր խնդիրը աղվափնջիկ խմորեղենի ընտրությունն է: Վաճառքում կա դրա երկու տեսակ `խմորիչ և առանց խմորիչի:
Դասական խմորիչ խմորը պարունակում է.
- ալյուր,
- խմորիչ,
- կարագ,
- կաթ,
- ձու,
- շաքարավազ,
- աղ
Դասական խմորիչներից ազատ խմորը պարունակում է.
- ալյուր,
- կարագ,
- ջուր,
- աղ
Երկու տեսակի ապրանքներն էլ լավ պահված են սառնարանի սառնարանում և հարմար են Նապոլեոնի տորթ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը նախապես ուսումնասիրել տարբեր ապրանքանիշերի շերտավոր խմորեղենի սպառողների ակնարկներն ու գնելիս ստուգել պիտանելիության ժամկետը:
Նապոլեոնի տորթի պատրաստում
Եթե ամեն ինչ անեք առանց հապաղելու, ապա տորթ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 1 ժամ 30 րոպե երկու տուփ աղվափնջիկից:
Հրահանգներ
- Մեկ տուփ շերտավոր խմոր հալեցնել: Պտտեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն:
- Ուղղանկյուն շերտը կտրեք երկու հավասար մասերի `իդեալականորեն 2 քառակուսի:
- Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի թերթիկով: Ապագա տորթեր դրեք դրա վրա:
- Անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 190 - 200 աստիճան և թխել շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույն, յուրաքանչյուրը մոտ 15-20 րոպե: Կարևոր է հաշվի առնել, որ շերտավոր խմորեղենի որոշ փաթեթներում նշվում է տորթերի համար առաջարկվող պատրաստման ջերմաստիճանը, ուստի ավելի լավ է հավատարիմ մնալ արտադրողի խորհրդին:
Մինչ տորթերը թխում են, կարող եք սկսել պատրաստել կրեմը: Այն կարելի է պատրաստել սպիտակուցային, բայց կաթի և կարագի տարբերակը լավագույնն է:
Բաղադրությունը կաթի կրեմի համար
- 600 մլ կաթ;
- 200 մլ խտացրած կաթ;
- 50 գ ցորենի ալյուր;
- 180 գ կարագ;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 tbsp. լ ջուր
Քսուք պատրաստելու ցուցումներ
- Մի փոքր կաթսա դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք այն:
- Հալեցնել շաքարն ու կարագը:
- Ավելացնել կաթ: Հենց կրեմը սկսում է եռալ, տարան հանեք կրակից:
- Ալյուրը լուծարեք երկու ճաշի գդալ ջրով: Լցնել զանգվածը կրեմի մեջ: Խառնել մանրակրկիտորեն ՝ ուռուցիկությունից խուսափելու համար:
- Հենց որ զանգվածը թանձրանա, վրան ավելացնել խտացրած կաթ: Թույլ տվեք սառը:
Տորթի հավաքում
- Տորթերը բաժանեք բարակ շերտերի: Յուրաքանչյուր թերթիկի պարագծի շուրջ անցքեր արեք ատամի խոզանակով: Տորթը շաղ տալու համար թողեք քանդվող տարածքները:
- Մանրակրկիտ լրացրեք յուրաքանչյուր շերտ կրեմով: Լրացնելն է, բաց չթողնելը: Սա տորթը խոնավ կդարձնի և կհալվի ձեր բերանում:
-
Տորթի հավաքումն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է այն շաղ տալ խմորի հիմնական շերտերից մնացած փխրուն փշրանքներով:
Պատկեր - Նապոլեոնի տորթը դնել սառնարան: 2 ժամ անց այն կթրջվի և կարելի է մատուցել թեյի հետ:
Տորթը կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ շոկոլադով: Սա առավել նուրբ աղանդերն է, որը կդիմի բոլորին, ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
