«Պոլենո» աղվափնջիկ տորթը կես ժամվա ընթացքում պատրաստվում է ընդամենը երեք ապրանքատեսակից, որտեղ է հալածված «Նապոլեոնը» ՝ իր անիրատեսականորեն բարդ բաղադրատոմսով: Տնական նրբության համը գործնականում չի տարբերվում իր ավելի հայտնի «եղբորից», այն շատ փափուկ, օդային ու քաղցր է: Հարազատներն ու հյուրերը կուրախանան տնական աղանդերով, որը բաղկացած է նուրբ կրեմով ներծծված շերտավոր խմորի շերտերից: Հիմնական բանը այն է, որ տորթը լավ ներծծվի սառնարանի դարակում, ապա տանտիրուհին 100% գովասանք կստանա:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեծ փաթեթ (500 գ) գնված աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 400 մլ սերուցք `33% յուղայնությամբ;
- - բանկա խտացրած կաթ (նախընտրելի է ավելի թանկ, ոչ ամենաէժան):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստի սառեցված շերտավոր խմորեղենը պետք է ազատվի փաթեթավորումից, հալվել սենյակային պայմաններում, գլորվել մեկ շերտի մեջ, եթե այն գլորում էր: Դրանից հետո կտրեք դանակով երկար շերտերով `ոչ ավելի, քան 2 սմ հաստությամբ, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում:
Քայլ 2
Այժմ շերտերն անհրաժեշտ է զգուշորեն, միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա, դնել մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, թխել 180 աստիճանով նախապես տաքացված վառարանում մոտ 10 րոպե: Պատրաստության չափանիշը խմորի բարձրացումն է և դրա բաց կարմրացումը:
Քայլ 3
Մինչ «Լոգ» տորթի հիմքը թխվում է ջեռոցում, հարկավոր է ժամանակ ունենալ պատրաստելու համար քաղցր սերուցք ներծծման համար: Վերցրեք սառը կրեմ առնվազն 33% յուղայնությամբ, ծեծեք դրանք խառնիչով: Բավական է 5-6 րոպե սարքը միացնել, արագությունը պետք է աստիճանաբար բարձրացվի `ցածրից բարձր: Երբ փափուկ զանգվածը սկսում է կպչել հարածին, հարած սերուցքը պատրաստ է: Մնում է խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ և կրկին ծեծել պարունակությունը, մինչև ստացվի միատարր քաղցր զանգված:
Քայլ 4
Այժմ անհրաժեշտ է սննդի ֆիլմը տարածել խոհանոցի սեղանի վրա: Դրա վրա պետք է հերթով փռել շերտավոր խմորով պատրաստի ձողիկները միմյանց վրա ՝ շուրջ 6-8 կտոր անընդմեջ: Յուրաքանչյուր շարքը պետք է պատված լինի խիտ կրեմի հաստ շերտով ՝ համոզվելով, որ այն ներծծում է յուրաքանչյուր փայտը, հոսում կողմերի երկայնքով և դրա տակ: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք կատարել 3-4 շարքեր, որոնք յուրաքանչյուրը դրված են մյուսի վրա, ինչպես ստորև նկարում:
Քայլ 5
Կարելի է թողնել մի փոքր կրեմ տորթի գագաթին տարածելու համար ՝ վերևի տարան ծածկելով սննդի թաղանթով: Յուրաքանչյուր շարքի ներծծումից հետո դուք պետք է փաթեթավորեք ֆիլմը գլանափաթեթով ՝ պարունակությունից ախորժելի «գերան» կազմելով: Այս ձևի շնորհիվ տորթն ստացավ իր անվանումը: Հուսալիության համար խորհուրդ է տրվում վերևից փայլաթիթեղով փաթաթել ֆիլմը:
Քայլ 6
Վերջին փուլը ներծծումն է: Տեղադրեք «Մուտքը» սառնարանում մի քանի ժամ (նախընտրելի է ամբողջ գիշեր): Դրանից հետո հանեք այն, բացեք այն, հանեք ֆիլմը, տեղափոխեք այն գեղեցիկ ուտեստ, զարդարեք մնացած կրեմով:
