Երշիկները շատերը սիրում են իրենց նուրբ հյուսվածքով և կաթնային համով: Տնական երշիկեղենը կարող է յուրահատուկ հաճույք պատճառել ձեր սեղանին: Դրանք հեշտ է պատրաստել: Հիմնական բանը աղացած միս պատրաստելն ու կեղևը պատրաստելն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ միս;
- 1 ձու;
- կարագ 100 գ;
- աղ 21 գ 1 կգ աղացած միս;
- 50 մլ կաթ;
- մշկընկույզ 1 գ;
- աղացած պղպեղ;
- եռացրած ջուր;
- փոքր գառան աղիքներ;
- թելեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել աղացած միսը: Դա կարող է լինել խոզի միս, տավարի միս, խառը կամ հավի միս: Տնական երշիկների համար միսը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել: Դա անելու համար 4 անգամ անցեք այն մսաղացով: Ավելացնել հում ձու, կաթ, կարագ, աղ և համեմունքներ: Կարագը կտրեց 0,5 սմ կտորների: Մշկընկույզը կստեղծի խաշած երշիկի ծանոթ համ:
Քայլ 2
Աղացած միսը երկար խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով: Գաղտնիքն այն է, որ աղացած միսը խոնավ է, չոր չէ, ապա երշիկեղենը հյութեղ կստացվի: Սառնարանում սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Պատրաստեք երշիկի պատյաններ: Իդեալում, սրանք գառան աղիքներ են: Նրանք վաճառքի են հանվում զտված տեսքով: Քանի որ դրանք պահվում են կենտրոնացված աղային լուծույթում, մնում է միայն լվանալ ջրով ՝ դրանք դնելով ծորակի ծորակին և փոխարինելով ամանը, որպեսզի դրանք չթողնեն հեռու:
Քայլ 4
Եթե աղիքներ չկան, կարող եք պատրաստել արհեստական նյութի պատյան: Վերցրեք տապակած թև: Կտրեք 8 սմ լայնությամբ և մինչև 50 սմ երկարությամբ շերտերի: Միացրեք եզրերը `երկար խողովակ կազմելու համար: Ամրացրեք եզրերը երկու մետաղական տիրակալների միջև, յուրաքանչյուր կողմում հետ քաշեք 3 մմ: Անցեք կրակայրիչի միջով ՝ եզրերը զոդելու համար:
Քայլ 5
Կեղևը լցնել աղացած միսով: Մի ծայրը կապեք հանգույցով, մյուսը քաշեք խմորեղենի ներարկիչի վրա: Դուք կարող եք կտրել պարանոցի կոնը 1,5 լիտր պլաստիկ շշից: Մատուցել պատյանով լցնելը ՝ խուսափելով ապագա երշիկների ներսում օդային փուչիկների առաջացումից: Մի լցրեք շատ սերտորեն, հակառակ դեպքում պատյանը չի կարող դիմանալ բեռին: Յուրաքանչյուր հաջորդ երշիկից հետո թելերով քաշեք պատյանների եզրերը: Մյուս ծայրը կապեք հանգույցով:
Քայլ 6
Պատյանով ասեղ օգտագործեք ՝ շատ ու շատ ծակել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի երշիկներից օդը դուրս գա, իսկ եփելու ընթացքում կեղեւը չի ուռչում:
Քայլ 7
Եփել երշիկները, բայց մի եփեք շատ: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել կիսաֆաբրիկատ: Դրա համար կա հատուկ տեխնոլոգիա: Եփել երշիկները 70 - 90 աստիճանով 50 րոպե: Թույլ մի տվեք, որ ջուրը եռա: Անհրաժեշտ է, որ աղացած միսը պատրաստի գա առանց եռման:
Քայլ 8
Երշիկները պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան 5 օր: Դրանք կարելի է տապակել ուտելուց առաջ, կամ տաքացնել եռացող ջրի մեջ:
