Տնական խոզի և հավի երշիկները խանութում գնված երշիկներին հիանալի այլընտրանք են: Բացի այդ, դուք կիմանաք արտադրանքի կազմը և համոզված կլինեք, որ դրա մեջ քիմիական նյութ չկա: Մենք խորհուրդ ենք տալիս տնական երշիկների բաղադրատոմս, որը բոլորը կարող են պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ խոզի միս;
- - 500 գրամ հավի ֆիլե;
- - 1 սոխ;
- - 1 հավի ձու;
- - համտեսել աղը;
- - աղացած սեւ պղպեղ, պապրիկա և այլ սիրված համեմունքներ;
- - խոզի աղիքներ կամ սննդի թաղանթ (թխելու տոպրակներ);
- - ամուր թելեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել բանջարեղեն: Գազարն ու սոխը պատիվ տվեք, լվացեք, կտրեք մի քանի մասի, որպեսզի հարմար լինի մսաղացով անցնել: Կլպել սխտորը:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը և խոզի միսը անցեք մսաղացով, գազարի և սոխի հետ միասին: Ավելացնել համեմունքներ (պապրիկա, քրքում, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր) և սխտոր, հավի ձու, աղացած միսը լավ հունցել մինչև հարթ:
Քայլ 3
Եթե աղիքներից բնական պատյաններ պատրաստվում են երշիկների համար, աղիները պետք է լվացվեն և չորանան: Աղացած միսը պատյանով լցրեք ցանկացած հարմար եղանակով: Իդեալում, եթե ձեր մսաղացը այդ նպատակով հատուկ կցորդ ունի:
Քայլ 4
Աղիները լցնել աղացած միսով, վիրակապով ՝ ցանկալի երկարության երշիկեղեն կազմելով: Մի լցրեք շատ սերտորեն, որպեսզի պատյանը չվնասվի, բայց միևնույն ժամանակ հավասարաչափ:
Քայլ 5
Եթե չկա բնական պատյան, սովորական սննդային ֆիլմը կստացվի: Դրա մեջ աղացած միսը պետք է մասամբ տարածվի ՝ կտրելով ֆիլմի ցանկալի երկարությունը ՝ երշիկ ստեղծելու համար: Կողմերից, սննդի ֆիլմը նույնպես պետք է փակ լինի:
Քայլ 6
Հացաթխման տոպրակները նույնպես հարմար են: Դրանց մեջ աղացած միսը նույնպես մաս-մաս դրվում է, փաթեթի հոգնեցուցիչ երկարությունը կտրված է, կողքերից թելերով կապվում: Ստացվում է երշիկ ՝ կոնֆետի տեսքով:
Քայլ 7
Կարող եք անմիջապես պատրաստել երշիկեղեն, կամ կարող եք սառեցնել և պահպանել պահանջվող ժամանակը: Այս դեպքում պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ չէ ապրանքը հալեցնել:
Քայլ 8
Եփած երշիկները կարելի է եփել 30-40 րոպե: Եփելիս միսը կդառնա մոխրագույն: Երշիկները եռացնելուց հետո դրանք կարող են տապակել կարագի մեջ տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5 րոպե, մինչև փխրուն ընդերքը գա:
Քայլ 9
Եթե երշիկները բնական պատյանով չեն տապակվում, նախ հանեք սննդի թաղանթը կամ թխելու տոպրակները:
Քայլ 10
Երշիկեղենը կարելի է թխել նաեւ վառարանում: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք թխել ամանի մեջ դնել և կեսից ջուր լցնել: Թխել մոտ 30-40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև քնքուշ, երբեմն շրջվելով:
Քայլ 11
Երբ երշիկները պատրաստ լինեն ջեռոցում, կարող եք դրանք թողնել արգանակի մեջ 7-10 րոպե, որպեսզի հեղուկը կլանեն և ավելի հյութեղ դառնան:
Քայլ 12
Hotառայել տաք հավի և խոզի երշիկեղեն ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի, բանջարեղենի և սոուսների հետ:
