Այս աղցան պատրաստելը ժամանակ և հմտություն է պահանջում, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի. Սա իսկական ծաղկի մարգագետին է սեղանի վրա: Եվ հետո, երբ փորձեք մեկ անգամ պատրաստել այս աղցանը, հաջորդ անգամ ամեն ինչ շատ ավելի արագ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղցանի համար.
- - եռացրած երշիկ - 200 գ;
- - պանիր - 100 գ;
- - Ձու - 5 հատ: աղցանի համար, 2 կամ 3 հատ: զարդարման համար;
- - ընկույզ - 1/2 tbsp (կեղեւավորված);
- - գազար (խաշած) - 3 հատ: աղցանի համար, 2 հատ: զարդարման համար;
- - մայոնեզ - 100 գ;
- - ժելատին - 1 tbsp. լ.
- - կանաչիներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Դոնդողի համար:
- - ջուր - 400 մլ;
- - ժելատին - 3 ճաշի գդալ;
- - Աղ `ըստ ճաշակի:
- Ուտեստներ:
- - փոքր կաթսա ջրի համար;
- - տարբեր տրամագծի 2 խորը ամանի (ապակե կամ էմալապատ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ժելեի «գմբեթ», որը ծածկելու է աղցանը. Դրա համար 3 tbsp. լ Geելատինը ներծծում է 400 մլ ջրի մեջ, սպասում է մինչ այն ուռչի, ապա տաքացնում է 60 ° C, աղ:
Քայլ 2
Լցնել ժելատինով լուծույթը մեծ ամանի մեջ, մեջը մի փոքր դնել, որպեսզի լուծույթը բարձրանա դեպի եզրեր. Ափսեն գմբեթին կտա ցանկալի ձևը (ամանների պատերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 1-1,5 սմ), Թող ժելեն սառչի սառնարանում:
Քայլ 3
Վերին ամանի մեջ տաք ջուր լցրեք, որպեսզի այն գմբեթից ազատվի: Careգուշորեն ոլորելով, հանեք այն ամրացված լուծույթից: Այժմ դնել ժելեի սառեցված շերտի վրա ծաղիկներ, շրջանակներ, բանջարեղենի և կանաչի գործիչներ: Սա կլինի աղցանի վերին շերտը, որը ստեղծում է ուտեստի ամբողջ գեղագիտությունը:
Քայլ 4
Այժմ պատրաստեք միջուկը հենց աղցանի համար. Խառնել 1 tbsp. ժելատին և 1/2 բաժակ ջուր, սպասեք մինչև այտուցվելը և տաքացնել առանց եռման: Այս լուծումը ավելացրեք մայոնեզին:
Քայլ 5
Դրանից հետո պառկեցրեք աղցանի բոլոր շերտերը ՝ դրանք հերթով լցնելով մայոնեզ-ժելատինային փոքր լուծույթով.
- 1 շերտ - ձվի դեղնուցներ;
- 2-րդ շերտ - նուրբ թակած եռացրած երշիկ;
- 3-րդ շերտ - թակած ընկույզ;
- 4-րդ շերտ - նուրբ թակած ֆետա պանիր;
- 5 շերտ - նուրբ թակած խաշած գազար:
Դրանից հետո աղցանը դրեք զով տեղում, որպեսզի այն ամբողջովին ամրացվի:
Քայլ 6
Հանել աղցանի ամանը, դնել տաք ջրի կաթսայի մեջ (ջուրը պետք է հասնի գմբեթի մակարդակին), կամաց-կամաց ոլորել աղցանը ամանի մեջ, որպեսզի այն ընկնի դրանից: Երբ աղցանը սկսում է գլորվել, ամանը հանեք տապակից և ծածկեք այն մեծ ափսեով, որի գագաթին նախատեսում եք մատուցել աղցան: Թասը կտրուկ շրջեք, որպեսզի աղցանը սահուն դուրս գա ու նստի ափսեի մեջ: Մի փոքր բարձրացրեք ամանը, որպեսզի համոզվեք, որ հազարը հավասարապես դուրս կգա: Հալված ժելեն քամել ափսեից, աղցանը դնել սառնարան: Serառայել 30 րոպե անց:
