Ով էլ հորինեց մայրաքաղաքի տորթի բաղադրատոմսը, քաղցրավենիքներն այս մարդուն պարտական են իրենց կյանքի լավագույն պահերին: Խիտ շագանակագույն ընդերքը, որը մեծապես փոշոտվում է շաքարի փոշիով, համեղ նուրբ և անուշաբույր պալպով, առատորեն տեղադրված չամիչով, և այս ամենը հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր խանութում: Բայց երբեմն ուզում եք ինքներդ ձեզ պատկերացնել այնքան փայլուն, որքան այս նրբագեղությունը գյուտարարը, իսկ մայրաքաղաքի թխվածքաբլիթը թխել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 450 գ ալյուր;
- 340 գ կարագ;
- 4 ձու
- 2 ձվի դեղնուց;
- 340 գ շաքար;
- 3 tbsp. լ կոնյակ;
- 340 գ փորված սեւ չամիչ;
- 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- կիտրոնի թթու;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը և ձվերը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում (կարագը հասցրեք թթվասերի խտությանը): Հինգ-վեց րոպե հարել կարագը, ավելացնել 340 գ շաքարավազ և հարել եւս տասը րոպե (ծեծելու համար օգտագործել հարել կամ փայտե սպաթուլա): Չորս ձու կոտրեք մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացրեք երկու դեղնուց, երեք ճաշի գդալ կոնյակ և մի պտղունց աղ, ամեն ինչ հարեք հարել կամ պատառաքաղով:
Քայլ 2
Eggեծած կարագի և շաքարի մեջ ավելացնել մի գդալ ձվի-կոնյակի խառնուրդ և տասը րոպե հարել `համոզվելով, որ խառնուրդը յուրաքանչյուր գդալ ամբողջությամբ համակցված է կարագի հետ` նախքան հաջորդը ավելացնելը: Գործընթացի ավարտին շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
Քայլ 3
400 գ ալյուրին ավելացնել կես թեյի գդալ թխում փոշի, մեկ կամ երկու անգամ ալյուրը մաղել մաղով: Կարագի և ձվի խառնուրդին միանգամից մեկ ճաշի գդալ ալյուր ավելացրեք ՝ ամեն անգամ նրբորեն խառնելով: Խմորը պետք է ընդարձակվի ծավալով և դառնա փափուկ և հարթ:
Քայլ 4
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, հինգ րոպե եռացրած ջուր լցնել դրա վրա, համոզվեք, որ այն թրջված չէ մինչև ամբողջովին փափուկ: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, մի փոքր չորացրեք և խառնեք 50 գ ալյուրով: Խմորի մեջ ավելացնել չամիչ և մի պտղունց կիտրոնաթթու և նրբորեն և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Թխելու համար ամանները յուղել յուղով և շաղ տալ ալյուրով, խմորը տարածել մեջը, սուր դանակով պատրաստել երկայնական խորշ: Theեռոցը տաքացրեք 170 ° C, կաղապարները դրեք ջեռոցում և թխեք 55-60 րոպե (ընդերքը պետք է հավասարապես մուգ շագանակագույն դառնա):
Քայլ 6
Կեքսները հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի ՝ առանց դրանք կաղապարներից հանելու: Որպեսզի cupcakes- ը տաք եզրերին չմնա, հեռացրեք դրանք կեսից և հետ դրեք դրանք վառարանից հանվելուն պես: Ամբողջովին սառեցված կեքսները դնել տախտակի կամ ափսեի վրա, դանակով մաքրել այրված տեղերն ու այրված չամիչները, շաղ տալ շաքարի փոշիով:
