Քաղցր թխվածքաբլիթը աղանդերի ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որը հավասարապես հարմար է մի բաժակ տաք ըմպելիքի (սուրճ, կակաո կամ թեյ) և մեկ բաժակ սառը կաթնամթերքի (կաթ կամ կեֆիր, խմորած թխած կաթ կամ մածուն):)
Այս նրբության համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Եվ այսօր մենք առաջարկում ենք դրանցից մեկը. Սա շատ պարզ է (ինչպես բաղադրիչների հավաքածուի, այնպես էլ պատրաստման եղանակի տեսանկյունից) հացահատիկային բլիթներ:
Դրա բաղադրության մեջ չկա ոչ մի գրամ ալյուր: Բայց եփուկից բացի, թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնել մի փոքր օսլա և նարնջի համ (տապակած ապրանքներին ցիտրուսային թեթև նոտա տալու համար):
Բաղադրությունը:
- 40 գ շաքարավազ ավազ;
- 40 գ կարտոֆիլի օսլա;
- 40 գ ghee (կամ կարագ);
- 60 մլ ամբողջական կովի կաթ;
- 170 գ semolina;
- 1 ձու;
- մի պտղունց նուրբ աղ;
- վանիլային շաքարի մի գդալ գդալ;
- սուրճի գդալ (որքան հնարավոր է) մանրացված նարնջի չորացրած համի (կամ կիտրոնի) փոշու վրա;
- մի սուրճի գդալ փխրեցուցիչի սլայդով;
- մի բուռ փոքր շողոքորթ մրգեր:
Սիսեռ թխվածքաբլիթների համար մանրացված ընկույզների, կոկոսի, շոկոլադի կտորների, չամիչի կամ կակաչի սերմերի տեսքով բաղադրիչները լրացնելը թխած ապրանքները կդարձնի ավելի ախորժելի և ավելի բազմազան համով:
Անհրաժեշտության դեպքում կենդանական յուղը միշտ կարող է փոխարինվել առանց հոտի բուսական յուղով, իսկ փխրեցուցիչի փոխարեն օգտագործել խմորի սոդա ՝ նշված քանակը կիսով չափ կրճատելով: Եվ եթե դուք նույնպես կաթը փոխարինեք ջրով, իսկ ձուն բանանով, ապա թխվածքաբլիթները կվերածվեն նիհար և իսկապես բուսական:
Առանց ալյուրի սեմինով թխվածքաբլիթների պատրաստման գործընթացը
Ձուն կոտրեք և լցրեք ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել վանիլին և սովորական շաքարավազ և հարել հարածով մինչև թեթև փրփուրը: Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ: Մենք հալեցնում ենք յուղը (միկրոալիքային վառարանը մի քանի վայրկյանում կկարողանա հաղթահարել այս խնդիրը):
Քաղցր ձվի զանգվածով ամանի մեջ լցնել կաթը, հալված կարագը (այն չպետք է տաք լինի), ավելացնել աղ: Խառնել բաղադրիչները:
Այժմ նարնջի կճեպի հետ միասին ամբողջ semolina- ն լցնում ենք հեղուկ խառնուրդի մեջ և նույն խառնուրդը լավ խառնում:
Մենք ամանի պարունակությունը թողնում ենք միայնակ 10-15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը հագեցած լինի խոնավությամբ և ուռի:
Հենց զանգվածը մի փոքր թանձրանա, մեջը լցրեք մնացած չոր բաղադրիչները (օսլա և թխում փոշի): Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և սպասում եւս 10 րոպե:
Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթի թերթիկով, լավ յուղված ցանկացած յուղով: Մենք փխրուն մածուցիկ խմորից պատրաստում ենք թխվածքաբլիթներ (այն կարող է ունենալ ցանկացած ձև և չափ) և անմիջապես տարածում մագաղաթի վրա միմյանցից հարգալից հեռավորության վրա: Վերեւից սեղմեք շողոքորթ մրգեր: Թխում թերթիկը դատարկ տեղերով 20-23 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց:
Երբ հացահատիկի բլիթները կարմրեն մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանեք թխում թերթիկը վառարանից և մի քանի րոպե թողեք սեղանին:
Դրանից հետո մագաղաթից զգուշորեն հանեք շատ նուրբ և փխրուն թխվածքաբլիթները և, դնելով մետաղալարով, թույն: Aանցի նման սարքի բացակայության դեպքում ափսեն կամ փայտե տախտակը ծածկեք թղթե անձեռոցիկներով և դրանց վրա դրեք թխած ապրանքները:
Արդեն հովացած semolina բլիթները մենք տեղափոխում ենք ուտեստներ մատուցող սեղանին:
