Փորձառու խոհարարները շատ կերակուրներ են պատրաստում հացահատիկային աղերից `բոլոր տեսակի աղանդերից մինչև համեղ խմորեղեն: Մանկական սննդի մեջ հիմնականում օգտագործվում է շիլա, և բավականին հաճախ տնային տնտեսուհիները սննդի ավելցուկ ունեն: Մի շպրտեք թարմ սնունդը. Այն կարող է հիմք հանդիսանալ նոր յուրօրինակ բաղադրատոմսի համար: Օրինակ, փորձեք թխել չամիչով եգիպտացորենի նրբաբլիթներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 230 գ semolina;
- մի բաժակ կաթ;
- բաժակ ջուր;
- 50 գ կարագ;
- 2 բուռ չամիչ;
- աղ;
- 2-5 ձու;
- 1-2 բաժակ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- շաքարի փոշի;
- 350 գ հատապտուղներ;
- 10 գ խմորիչ;
- 30 գ օսլա;
- 25 գ շաքար;
- բլենդեր;
- գդալ;
- թավա;
- խառնիչ;
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք նրբաբլիթի խմորի հիմքը `տաք հացահատիկի շիլա: Կարող եք օգտագործել պատրաստի կիսաֆաբրիկատաձավար, կամ այն պատրաստել հատուկ նրբաբլիթների համար 230 գրամ հացահատիկից և 400 մլ կաթից և ջրից (1: 1 հարաբերակցությամբ):
Քայլ 2
Շիլան համեմեք երկու ճաշի գդալ շղարշով և սառը մինչև տաք:
Քայլ 3
Մանրակրկիտ լվանալ 2 բուռ չամիչ և խառնել semolina- ով: Ստացված խմորը աղով համտեսեք և դրա մեջ հարեք 2 մեծ հավի ձու:
Քայլ 4
Եթե ուզում եք semolina նրբաբլիթներն ավելի կպչուն դարձնել, փոքր մասերում ավելացնել մի բաժակ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի այն ամբողջովին միատարր դառնա:
Քայլ 5
1 ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և սկսել սերմնահյութի խմորը տարածել տաք յուղի մեջ: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից, մինչ նրանց վրա հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:
Քայլ 6
Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ փոշի փոշիով (մոտ երկու ճաշի գդալ) և լցնել հատապտուղների սոուսի վրա: Դրա համար դասավորեք 350 գրամ փափուկ թարմ հատապտուղներ (ազնվամորի, ելակ կամ դրանց խառնուրդ) և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 7
Տեղադրել խյուսը մի փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել 150 գրամ հատիկավոր շաքարավազ և լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ:
Քայլ 8
Սոուսը եռացրեք և խտացրեք կարտոֆիլի օսլայի խառնուրդով (30 գ փոշի ՝ մի փոքր սառեցրած եռացրած ջրի մեջ): Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք հատապտուղների սոուսը ՝ կաթսանը սառը ջրի մեջ դնելով:
Քայլ 9
Հատկապես չամիչով փխրուն հացահատիկային նրբաբլիթների համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել խմորիչ խմոր: 200 գ հացահատիկը նախապես լցնել երկու բաժակ տաք կաթի հետ, որպեսզի այն ուռչի: Տեղադրել տաք տեղում 2 ժամ:
Քայլ 10
Սիսեռին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ և 10 գ տաք ջրի մեջ լուծված խմորիչ: Ավելացնել մաքուր չամիչ: Թողնել խմորը տաք, մինչեւ այն բարձրանա:
Քայլ 11
Դեղնուցներն առանձնացրեք հինգ խոշոր ձվերից, ծեծեք դրանք ցախավելով և լցրեք խմորի մեջ: Սպիտակները տեղադրեք առանձին ամանի մեջ և դրեք սառնարան:
Քայլ 12
Խմորին անընդհատ խառնելով ավելացնել 2 բաժակ ցորենի ալյուր: Անհրաժեշտության դեպքում զանգվածի խտությունը կարող եք հարմարեցնել տաք եռացրած ջրով:
Քայլ 13
Սպասեք, որ խմորը կրկին փոքր-ինչ բարձրանա: Այդ ընթացքում հարեք հովացրած ձվի սպիտակուցները, մինչեւ փափկեն:
Քայլ 14
Պատրաստի նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել կես բաժակ բուսական յուղ և զգուշորեն ավելացնել սպիտակուցային փրփուրը: Աղը և շաքարը խառնուրդը ձեր սրտով:
Քայլ 15
Թխել semolina նրբաբլիթներ (տե՛ս քայլ 4) և խոզանակ կարագով:
