Թրթնջուկով երիտասարդ ապուրը կանաչի նուրբ բույր ունի: Արգանակի համար կարող եք օգտագործել միս կամ հավի մի կտոր: Թթու համի պատճառով այս ապուրն ունի երկրորդ անուն ՝ թրթնջուկով կաղամբով ապուր: Եվ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300-400 գ թրթնջուկ;
- մի ֆունտ նիհար տավարի կամ հորթի միս;
- 3-4 միջին կարտոֆիլ;
- 1 գազար արմատային բանջարեղեն;
- 3 ձու;
- բուսական յուղ;
- պղպեղ և խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, ծածկել սառը ջրով և եփել: Theուրը եռացնելուց հետո ավելացնել աղ: Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը և ճարպը մակերեսից: Եթե այն ժամանակին չի հանվել, ապա երկար պատրաստման ընթացքում ճարպը արգանակին յուղոտ համ կտա:
Քայլ 2
Երբ միսը դառնա փափուկ, հանեք այն, կտրեք այն փոքր կտորների, քամեք արգանակը և կրկին դրեք կրակի վրա:
Քայլ 3
Կլպած կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի, կտորների (ինչպես ցանկանում եք) և ընկղմեք կաթսայի մեջ: Դրանից հետո սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ և դնել դրանք նաև ապուրի մեջ: Ստուգեք արգանակի աղիությունը:
Քայլ 4
Կտրեք լվացված թրթնջուկը, գերադասելի է երիտասարդ կանաչիները, ապա ապուրը հատկապես բուրավետ կլինի: Մի օգտագործեք ցողուններ: Թրթնջուկը նետեք եռացող արգանակի մեջ և խառնեք, կանաչիները արագ եփվում են բառացիորեն մեկ րոպեի ընթացքում:
Քայլ 5
Կտրտած միսը թաթախեք ապուրի մեջ, չեք կարող այն տապակի մեջ դնել, բայց մատուցելիս բաժիններով ավելացնել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
Քայլ 6
Հիմա լավ է, ինչ վերաբերում է ձվածեղին, ձվերը բաժակի մեջ հարեք և լցրեք թրթնջուկով կաղամբով ապուրի մեջ, միաժամանակ անընդհատ խառնելով տապակի պարունակությունը: Ապուրը պատրաստ է:
Քայլ 7
Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Կոշտ եփել ձվերը, կեղևը կտրատել խորանարդի, կիսալեզուի կամ սեպի, այնուհետև ավելացնել ուղղակիորեն ափսեների մեջ:
Քայլ 8
Ի վերջո, մանր կտրատեք կանաչ սոխը և մաղադանոսը, մատուցելիս կաղամբով ապուրը լցրեք թթվասեր և վրան ցանեք թակած խոտաբույսերով:
