Հավանաբար, շատերը լսել են լեգենդար Բոլոնեզի սոուսի մասին, բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ եփել:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղացած միս - 700 գրամ;
- - տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- - ձիթապտղի ձեթ
- - գազար - 2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 2 բանկա;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - պղպեղ - 1 հատ;
- - չոր կարմիր գինի;
- - կաթ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորի մամուլում մանրացրեք սխտորը:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել, այնտեղ թակած բանջարեղեն դնել: Տապակել դրանք մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Մեր բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս և շատ լավ խառնել բանջարեղենի հետ, որպեսզի մեծ ուռուցքներ չմնա:
Քայլ 4
Հենց աղացած միսը սկսի կարմրել, կաթը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ընդգրկի ամբողջ զանգվածը: Ամեն ինչ նորից խառնել: Մենք պատրաստում ենք 10-15 րոպե, այս ընթացքում կաթը լավ հագեցնելու է մեր աղացած միսը:
Քայլ 5
Կաթը աղացած մսի մեջ թրջելուց հետո նույն քանակությամբ գինի ավելացրեք տապակի մեջ: Գինին պետք է նաև ծածկի մեր զանգվածը, այնուհետև ներծծվի աղացած մսի մեջ:
Քայլ 6
Երբ գինին ներծծվում է, անհրաժեշտ է տոմատի մածուկը դնել աղացած միսի վրա և ավելացնել լոլիկները:
Քայլ 7
Այժմ մենք սկսում ենք մանրացնել բոլոր լոլիկները, ամենակարևորն այն է, որ ոչ մի ամբողջական չի մնացել:
Քայլ 8
Լցնել բոլոր համեմունքները տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և նվազեցնել կրակը:
Քայլ 9
Մենք թողնում ենք մեր սոուսը եփ գալու համար 3-4 ժամ: Մինչև ջրի մեծ մասը եռում է:
Քայլ 10
Արդյունքում, մենք ստանում ենք խիտ ու բերանաջուր բոլոնեզի սոուս: Բարի ախորժակ.
