Բոլոնեզի սոուսով մակարոնեղենը հայտնի պատմություն ունեցող իտալական ուտեստ է: Այսօր համարյա բոլորը կարող են այն պատրաստել տանը, քանի որ դրա համար ապրանքների շարքը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղացած տավարի 400 գ;
- թարմ ռեհան;
- ձիթապտղի ձեթ;
- սոխ 2 հատ;
- սխտոր 5 մեխակ;
- չոր կարմիր գինի 100 գ;
- լոլիկ 400 գ;
- մեխակ;
- աղ;
- պղպեղ;
- մակարոնեղեն (մակարոնեղեն):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սնունդ: Կլպեք սոխը և սխտորի մեխակը ցանկալի քանակությամբ: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, սխտորը դանակով մանրացնել: Լվանալ լոլիկը: Եռացրեք ջուրը և այրեք յուրաքանչյուր լոլիկ: Լվանալ թարմ ռեհանը սառը ջրով: Ձեզ հարկավոր է մոտ տաս կտոր թուղթ:
Քայլ 2
Կաթսա (խորը կաթսա) տաքացրեք բարձր կրակի վրա, դրան ավելացրեք տապակման համար հարմար երկու-երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տեղադրել սոխը և եփել երեք-հինգ րոպե, մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ավելացնել աղացած միս և տապակել այն: Թավայի պարունակությունն անընդհատ խառնել: Ամբողջ աղացած միսը կարմրելուց հետո թեթևանալուց հետո վերցրեք մի պատառաքաղ և սկսեք խմորները հունցել: Դա պետք է արվի զգուշորեն. Բոլոնեզի սոուսի կայունությունը կախված կլինի այս ընթացակարգից:
Քայլ 4
Լցնել հարյուր գրամ չոր կարմիր գինի, երբ աղացած մսի մեջ ոչ մի կտոր չի մնացել: Ակտիվացրեք և թողեք, որ ալկոհոլը գոլորշիանա (դա կտևի մոտ երեք-հինգ րոպե):
Քայլ 5
Կլպել այրված լոլիկը և կտրել փոքր խորանարդի: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ ՝ վերածելով խյուսի: Ռեհանի տերևները մանրացրեք հնարավորինս փոքր:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ ավելացնել լոլիկ, ռեհան, սխտոր և համեմունքներ `երկու մեխակ, աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի: Խառնել, ծածկել և եփ գալ երկու-երեք ժամ: Որքան երկար եք պատրաստում, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտեստը:
Քայլ 7
Տեղադրել կաթսա ջուր ուժեղ կրակի վրա: Եռացնել, ավելացնել աղը և ավելացնել մակարոնեղեն (մակարոնեղեն): Եփել մինչև մրցույթը (ճշգրիտ ժամանակը նշված է փաթեթում): Քամել և ցանել ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 8
Տեղադրել մակարոնեղենը ափսեների վրա, վերևից պատրաստել բոլոնեզի սոուսը և զարդարել ռեհանով:
