Ես առաջարկում եմ փորձել խելահեղ համեղ ոսկեգույն արգանակ ՝ պրոֆիտերոլներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Արգանակի համար.
- - հավ -1,5 կգ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - աղ - 1 tbsp. գդալ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- - ջուր - 3 լիտր;
- - սպիտակուց - 2 հատ:
- Պրոֆիտերոլների 1 թխում թերթիկի համար.
- - ալյուր - 80 գ;
- - կարագ - 60 գ;
- - ջուր - 125 մլ;
- - աղ - 1/4 թեյի գդալ;
- - ձու - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, աղը: Մենք դնում ենք միջին ջերմություն: Հավը նետեք տապակի մեջ և եփեք այն 4-5 ժամ, մինչև այն սկսի պատառաքաղով ծակել:
Քայլ 2
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Մինչ վառարանը տաքանում է, սոխը և գազարը մաքրել և կտրել խոշոր կտորների: Շաղ տալ դրանք բուսական յուղով և դնել արդեն նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև դրանք կարմրեն:
Քայլ 3
Մենք ձու ենք վերցնում: Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից, մեզ միայն սպիտակուցն է պետք: Մենք մեր սպիտակուցը դնում ենք 200 մլ գավաթի մեջ և բաժակը սառը ջրով լցնում եզրին: Լավ խառնել:
Քայլ 4
Երբ հավն արդեն եփվի, մենք այն դուրս ենք բերում ստացված արգանակից: Դա մեզ այլեւս պետք չի լինի:
Քայլ 5
Հեռացրեք բանջարեղենը վառարանից և նետեք դրանք պատրաստված արգանակի մեջ: Լցնել սպիտակները այնտեղ ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել եւս 20 րոպե: Երբ սպիտակուցները կուտակվեն արգանակի վերին մասում, դուք պետք է հեռացնեք դրանք կտրած գդալով:
Քայլ 6
Հաջորդ քայլը մեր արգանակի յուղազերծումն է: Դրա համար մենք կօգտագործենք թղթե անձեռոցիկներ կամ սրբիչներ: Մենք բացում ենք անձեռոցիկը և դնում այն արգանակի մակերևույթի վրա, պահում այն մեկ անկյունում: Երբ անձեռոցիկը թրջվում է, մենք այն դուրս ենք հանում այս անկյունից: Մենք վերցնում ենք հաջորդ անձեռոցիկը, նույնն անում: Մինչև ամբողջ ճարպը վերանա:
Քայլ 7
Ավելին, արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար այն քամոցով (4-5 շերտ) քամեք մեկ այլ տապակի մեջ: Այս արգանակը պատրաստ է:
Քայլ 8
Եկեք անցնենք պրոֆիտերոլներին: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, այնտեղ աղ և յուղ լցրեք: Մենք խառնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք լուծվեն:
Քայլ 9
Ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Ալյուրը խառնվելուց հետո, և խմորը գնդակի մեջ հավաքվելուց հետո, տապակը հանեք կրակից: Մի փոքր սառչեք և ձվերը մեկ առ մեկ խառնեք խմորի մեջ, որպեսզի դրանք լավ խառնվեն:
Քայլ 10
Այժմ անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի: Theածկեք թխում թերթիկը թղթով և յուղեք այն յուղով: Մենք խմորը գողանում ենք թխում թերթիկի վրա ՝ գդալով կամ խմորեղենի տոպրակի միջով կազմելով պրոֆիտերոլներ:
Քայլ 11
Պրոֆիտերոլները պետք է թխել 15-20 րոպե: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, անհրաժեշտ է դրանք հովացնել:
Քայլ 12
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է: Արգանակը լցնել ափսեի մեջ, նետել պրոֆետերոլները և վայելել համը:
