Դեղձը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր աղանդերների և թխում ապրանքների մեջ: Այս պտուղը իդեալական է հարած սերուցքով, պաղպաղակով, փխրուն հացով, թխվածքաբլիթով և թակած խմորով: Թխելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ դեղձ, այլ նաև պահածոյացված: Դեղձով կարկանդակի բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են պատրաստել:
Կարկանդակների, կեքսների և մնացած խմորեղենի պատրաստման համար կարող եք վերցնել ոչ միայն պրեմիում ցորենի ալյուր, այլև ամբողջ հացահատիկ: Evenանկության դեպքում նույնիսկ կարող եք խառնել տարբեր տեսակի ալյուր: Ընդհանրապես, ամբողջական ցորենի ալյուրն ու աշորան լավ են դեղձի հովանոց բաղադրատոմսերի համար, մինչդեռ պրեմիում ցորենի ալյուրը լավն է թխվածքաբլիթների և փափուկ թխած ապրանքների համար: Recipeանկացած բաղադրատոմսում թարմ դեղձը կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով և հակառակը:
Տնական կարկանդակ թարմ դեղձով
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 10 րոպե է: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է կարգավորել այն: Ելք - 8 ծառայություն: Ձեզ հարկավոր է 20-22 սմ տրամագծով թխում ուտեստ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1/2 բաժակ փափուկ կարագ
- 2/3 բաժակ շաքար
- 2 մեծ ձու;
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլին դանակի հուշում;
- մեկ կիտրոնի համ.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ դարչին;
- 3 դեղձ:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ.
Քայլ 1. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Հացաթխման տաշտակի հատակը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Ձուլեք կաղապարի ներսը կարագով:
Քայլ 2. Կոմբայնում կամ խառնիչում միացրեք կարագը, շաքարը, երկու ձու մինչև հարթ: Ավելացնել վանիլի քաղվածք կամ վանիլին և կիտրոնի համ:
Քայլ 3. Ավելացնել մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ և դարչին: Խառնել ցածր արագությամբ: Խմորը պետք է խիտ լինի: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ:
Քայլ 4. Դեղձը մաքրելու կարիք չունի: Կտրեք սեպերի մեջ և դրեք խմորի գագաթին:
Քայլ 5. Թխել 45-50 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամնափայտով կամ լուցկիով: Հեռացրեք վառարանից և թողեք տորթը մի փոքր սառչի:
Կարկանդակը մատուցվում է տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում պաղպաղակով և թարմ դեղձով:
Ընտրովի. Կարկանդակի վերևում կարելի է լցնել ¼ բաժակ դեղձի կամ ծիրանի մուրաբա:
Inverted Peach Cupcakes
Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 45 րոպե է: Ելք - 12 հատ: Ձեզ հարկավոր է մեկ թխում ուտեստ կամ 12 առանձին կեքս կաղապար:
Բաղադրությունը:
- 1/3 բաժակ + 90 գ փափուկ կարագ;
- 6 թեյի գդալ շագանակագույն կամ սովորական շաքար;
- 130 գ շաքար;
- 3 դեղձ;
- 190 գ ցորենի ալյուր;
- 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
- ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- 1 մեծ ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլին դանակի հուշում;
- 100 մլ կաթնային շիճուկ:
Խոհարարության հրահանգներ.
Քայլ 1. ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: 90 գ կարագը բաժանեք 12 հորերի:
Քայլ 2. Յուրաքանչյուր խցիկի մեջ լցնել sp թեյի գդալ: շագանակագույն / սովորական շաքար:
Քայլ 3. Կտրեք մեկ դեղձը բարակ շերտերի մեջ: Յուրաքանչյուր խցիկի մեջ ծալեք 2-3 սեպ:
Քայլ 4. Մնացած դեղձերը կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 5. Պատրաստեք խմորը: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը:
Քայլ 6. 1/3 բաժակ կարագը և 130 գ շաքարավազը հարել սննդամթերքի պրոցեսորի, բլենդերի կամ խառնիչի մեջ մինչև շաքարի լուծարումը:
Քայլ 7. Ավելացնել ձվի և վանիլի քաղվածքը (վանիլին) և հարել ևս 2-3 րոպե:
Քայլ 8. Ավելացնել ալյուրի կեսը կարագի մեջ: Խառնել 1 րոպե:
Քայլ 9. Լցնել շիճուկը, խառնել եւս մեկ րոպե:
Քայլ 10. Ավելացնել մնացած ալյուրը և խառնել մինչև հարթ: Դեղձը խորանարդի մեջ լցնել խմորի մեջ:
Քայլ 11. Օգտագործեք ցանկացած գդալ խմորը յուրաքանչյուր խցիկի դեղձի գագաթին տեղադրելու համար:
Քայլ 12. Թխել 25-30 րոպե: Մրգելուց առաջ 5 րոպե ցրտահարեք և պտուղը վերև տվեք: Առայել սերուցքային պաղպաղակով:
Պարզ պահածոյացված դեղձով կարկանդակ
Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 45 րոպե է: Ելք - 6 ծառայություն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ դեղձի պահածոյացված սեպեր
- 1 բաժակ + 2 tbsp Սահարա;
- ½ բաժակ փափուկ կարագ;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- մի պտղունց աղ;
- 1 մեծ ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլին դանակի ծայրին:
Քայլ առ քայլ:
Քայլ 1Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Պատրաստեք թխում ուտեստ ՝ կարագով յուղելով:
Քայլ 2. Դեղձը դասավորեք մեկ շերտով, շաղ տալ 2 ճաշի գդալով: Սահարա
Քայլ 3. Խառնիչով խառնել 1 բաժակ շաքարավազը և փափուկ կարագը մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ: Դրանից հետո ձվի և վանիլի քաղվածք (վանիլին): Հունցել խիտ խմոր:
Քայլ 4. Օգտագործելով սպաթուլա, խմորը տարածեք դեղձի մակերեսի վրա:
Քայլ 5. Թխել տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք վառարանից, թող սառչի 5-10 րոպե: Առայել պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:
Փակ աղացած դեղձով կարկանդակ
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 2 ժամ 30 րոպե է: Ձեզ հարկավոր է 24-30 սմ տրամագծով թխում ուտեստ:
Թեստի համար.
- 2.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- ¾ թեյի գդալ աղ;
- 100 գ խորանարդիկներով սառը կարագ;
- ½ բաժակ սառը ջուր.
Լրացնելու համար.
- 7-8 դեղձ;
- ¾ բաժակ շաքար;
- 1, 5 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- ¼ մի բաժակ ցորենի ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա;
- 1, 5 tbsp. կարագ, թակած;
- 1 դեղնուց, 2 ճաշի գդալով նոսրացված ջուր (յուղելու համար):
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Քայլ 1. Կոմբայնում միացրեք ալյուրը, շաքարն ու աղը: Ավելացնել կարագ, խառնել: Theանգվածը կլինի անհավասար: Եթե սննդի պրոցեսոր չունեք, կարող եք վերցնել մի մեծ փայտե տախտակ և դանակի միջոցով խմորը կտրատել կարագով, շաքարով և աղով:
Քայլ 2. Խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ, լցրեք 1/2 բաժակ սառը ջուր և արագ, 2-3 չափաբաժնով, հունցեք խմորը: Կարագը չպետք է ժամանակ ունենա հալվելու, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքի շերտավորումը կվերանա:
Քայլ 3. Խմորը բաժանել 2 մասի: Տեղադրեք յուրաքանչյուրը պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան առնվազն 30 րոպե:
Քայլ 4. Աշխատանքային մակերեսը թեթևակի ալյուրով լցրեք և խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք ՝ ձեր ձևի տրամագծին համապատասխանելու համար: Խմորի մի մասը միանգամից դնել կաղապարի մեջ, երկրորդը `դնել, օրինակ, թխում թերթիկի վրա: Խմորը սառնարան ուղարկեք:
Քայլ 5. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով:
Քայլ 6. Դեղձը կտրեք փոքր սեպերի մեջ և վերացրեք դրանք ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար, կիտրոնի հյութ և ալյուր, լավ խառնել և թողնել նստել 5 րոպե: Պտուղը մաքրելու կարիք չունի:
Եթե ցանկանում եք թխելիս օգտագործել առանց դեղձի դեղձ, օգտագործեք հետևյալ հետաքրքիր մեթոդը: Պատրաստեք դեղձերը: Վերցրեք երկու գունդ: Մեկում ջուրը եռացրեք, իսկ մյուսում լցրեք շատ սառը ջուր: Յուրաքանչյուր դեղձի հատակին կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, 1 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ և անմիջապես տեղափոխեք սառը ջրի մեջ: Դեղձի մաշկն այժմ հեշտությամբ կլպվի: Կրկնեք ձեր ունեցած բոլոր դեղձերով:
Քայլ 7. Խմորի տապակը հանեք սառնարանից: Տարածեք դեղձի միջուկը: Խմորի եզրերը քսել հարած դեղնուցով և ծածկել խմորի երկրորդ սառը կտորով:
Քայլ 8. Տորթի վերին մասը յուղեք մնացած դեղնուցով, պատառաքաղով մի քանի անցք ծակեք, որպեսզի գոլորշին ազատվի:
Քայլ 9. Թխել 30 րոպե, ապա իջեցնել վառարանի ջերմաստիճանը 170-180 աստիճան, կարկանդակը փայլաթիթեղով ծածկել և թխել մոտ 40 րոպե ավելի:
Կարկանդակը կարելի է մատուցել վանիլային պաղպաղակով, հարած սերուցքով կամ հարած խիտ թթվասերով և շաքարի փոշով:
Կարկանդակ թարմ դեղձով և պիստակով
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ է: Ձեզ հարկավոր է 22 սմ թխում ուտեստ:
Պահանջվող ապրանքներ.
- 2 մեծ ձու;
- 110 գ շաքար + 1 թեյի գդալ: լրացնելու համար;
- ¾ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- ¾ հունական մածուն;
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլին դանակի հուշում;
- 210 գ ցորենի ալյուր;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- 2 դեղձ, կտրատված սեպերով;
- 2 թեյի գդալ թակած պիստակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Պատրաստեք թխում սպասք մագաղաթյա թղթով:
Քայլ 2. Ձիթապտղի յուղը, հունական մածունը և վանիլի քաղվածքը (վանիլին) միաձուլելու համար օգտագործեք խառնիչ, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 3. Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և կարագը: Լավ խառնել: Խմորը խիտ կլինի:
Քայլ 4. Օգտագործեք սպաթուլա, խմորը ձուլելու մեջ: Վերեւ դեղձի կտորներով: Շաղ տալ մանր կտրտած պիստակով և 1 թեյի գդալով: Սահարա
Քայլ 5. Թխել 40-45 րոպե: Ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը ատամնափայտով:
Chառայելուց առաջ սառեցրեք 10 րոպե: Առայել սերուցքային պաղպաղակով:
