Սիցիլիայում մեծ ուշադրություն է դարձվում խոհանոցին: Այս տարածաշրջանը աշխարհին ներկայացրել է բազմաթիվ բարիքներ ՝ պաղպաղակ, բալ լոլիկ, տարբեր նախուտեստներ: Սիցիլիացիները դանդաղ են ուտում ՝ վայելելով սննդի յուրաքանչյուր կծում: Կղզու երկրորդ նախաճաշը հարուստ է համով և սննդային արժեքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 սոխ;
- - 2-3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- - 1 գազար;
- - 500-600 գ աղացած միս (տավարի միս կամ տավարի և հորթի խառնուրդ);
- - 200 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - ½ բաժակ սպիտակ գինի;
- - 150-200 գ պյուրե լոլիկ;
- - 300 գ խաշած բրինձ;
- - 4 պիտա;
- - տեֆլոն կաթսա կամ խորը տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի / կաթսայի մեջ: Ավելացնել սոխը, կտրել փոքր քառակուսիների մեջ: Գազարը երկայնքով կտրատել եռամսյակների մեջ, այնուհետև դրանք կտրատել (փոքր թաղամասեր կստանաք): Կցեք սոխին և հարեք:
Քայլ 2
Աղացած միսը լավ տրորեք, համեմեք աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Դրան ավելացրեք հալված ոլոռ: Խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա: Մի փոքր իջեցրեք կրակը և աղացրեք միսը ոլոռով, սոխով և գազարով:
Քայլ 3
Երկու րոպե հետո ավելացրեք սպիտակ գինի: Անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ըմպելիքն ամբողջովին գոլորշիանա: Աղացած միսը պետք է մի փոքր չոր տեսք ունենա: Խառնուրդին ավելացնել պյուրե լոլիկ, լավ խառնել: Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և եփեք ևս 3-7 րոպե (ժամանակը կախված է վառարանի հզորությունից):
Քայլ 4
Աղացած մսի խառնուրդին ավելացնել խաշած բրինձ, խառնել բոլոր բաղադրիչները: Առայել փոքր ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերի ճյուղով: Եթե բրինձ չեք սիրում, օգտագործեք պատրաստի աղացած միսը որպես պիտա լցոն:
