Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ
Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ

Video: Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ

Video: Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ
Video: Սիգա ձուկը եփած վիճակում Рыба Сига 2024, Երթ
Anonim

Ձուկը պարունակում է A, D և B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև ճարպաթթուներ և սպիտակուցներ, որոնք լավ են ներծծվում մարմնի կողմից: Ձուկը իր համի և սննդային արժեքի շնորհիվ կարևոր տեղ է զբաղեցնում մարդու սննդակարգում: Միջերկրածովյան խոհանոցը ավանդաբար շատ ձկան ուտեստներ ունի: Պատրաստելը հեշտ է, նրանք, անկասկած, կխնդրեն նույնիսկ խորաթափանց գուրմաներին:

Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ
Ինչպես պատրաստել սիցիլիական ձուկ

Դա անհրաժեշտ է

    • Սիցիլիական ձկների համար.
    • 1 կգ ձուկ (կարպ)
    • կարպ
    • վարդագույն սաղմոն);
    • 200 գ սունկ;
    • 3-4 հատ: կարտոֆիլ;
    • 200 գ ցուկկինի;
    • 1-2 ձայն սոխ;
    • 1 կիտրոն;
    • 80-100 մլ բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ);
    • աղացած սեւ պղպեղ;
    • աղ
    • Սիսիլերենով թուրի ձկների համար:
    • Թուրի ձկան 4 ֆիլե (յուրաքանչյուրը 200 գ);
    • 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
    • 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
    • 2 սոխ;
    • 2 դափնու տերեւ;
    • աղ;
    • աղացած սեւ պղպեղ;
    • 1 թեյի գդալ սուսամբար;
    • խնկունի ճյուղ ՝ զարդարանքի համար:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Սիցիլիական ձուկ

Մաքրել ձուկը, հեռացնել լողերն ու գլուխը, ճեղքել փորը և աղիքը: Դիակը մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել: Ձկների երկու կողմերում թեք կտրվածքներ արեք:

Քայլ 2

Լվացեք կիտրոնը, կտրեք բարակ շերտ և տեղադրեք դրանք կտրվածքների և փորի մեջ: Թխել թերթիկը կամ ուտեստը յուղել բուսական յուղով և տեղադրել ձկները դրա մեջ:

Քայլ 3

Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ և դրեք դիակի շուրջը: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, սունկը և ցուկկինին: Կտրեք դրանք փոքր սեպերի մեջ և դրեք դիակի գագաթին: Աղացրեք ամեն ինչ և շաղ տալ սեւ պղպեղով: Սիցիլիական ոճի ձուկը ցրեք բուսական յուղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և ջրով:

Քայլ 4

Theեռոցը տաքացրեք 200C ջերմաստիճանի մեջ և տեղադրեք ձուկը դրա մեջ: Թխել այն 40-50 րոպե: Սիցիլիական ձուկը սեղանին մատուցվում է այն տեսքով, որով թխվել է: Կիտրոնի կտորները պետք է նկատել թարմ վիճակում:

Քայլ 5

Սիցիլիական թուր

Լցնել կես բաժակ չոր սպիտակ գինի ամանի մեջ և խառնել նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղի հետ: Կլպել եւ կտրել սոխը շերտերի մեջ:

Քայլ 6

Մանրակրկիտ լվացեք թուրի ֆիլեն, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին կտորների: Ձկան վրա լցրեք գինու և յուղի մարինադը, համեմեք սեւ պղպեղով, թակած դափնու տերևներով և աղով, իսկ վերևում դրեք սոխի օղակներ: Ձկան տարան փայլաթիթեղով ծածկեք և պահեք զով տեղում:

Քայլ 7

Մեկ ժամ անց սոխը ֆիլեի կտորներից հանեք, ձուկը հանեք մարինադից և ցողեք սուսամբարով:

Քայլ 8

Այս եղանակով մարինացված ձկները կարող են խորովվել կամ թավայի մեջ: Տապակել ֆիլեը յուրաքանչյուր կողմում մոտ հինգ րոպե: Սուր ձկան միսը պետք է մի փոքր վարդագույն դառնա:

Քայլ 9

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և գինու մարինադը, եռացրեք և լցրեք եփած ֆիլեի վրա: Ձուկը կարելի է զարդարել խնկունի ճյուղերով:

Խորհուրդ ենք տալիս: