Սա իտալական պաղպաղակ է, որն ի սկզբանե Սիցիլիայից է: Աղանդերի հիմքը մրգային ժելե և հարած սերուցք է և հնեցվում է սառցարանում: Սիցիլիական տաք կղզում սառը հյուրասիրություն են մատուցում Amaretto լիկյորով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ժելատին (40 գ);
- - նարնջի հյութ (100 մլ);
- - կիտրոնի հյութ (1, 5 ճաշի գդալ);
- - լիկյոր (50 մլ);
- - նարնջագույն, մանգո, կիվի (1 հատ);
- - մասկարպոնե (300 գ);
- - շաքար (130 գ);
- - ձու (2 հատ);
- - սերուցք (100 մլ);
- - խտացրած կաթ (3 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թող հյութով լցված ժելատինը կես ժամ ուռչի: Դրանից հետո մենք տաքացնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինը լուծվի:
Քայլ 2
Կլպած մրգերի միջուկը կտրեց խորանարդի մեջ և կտրատեց մինչև խյուսը: Ավելացնել լուծված ժելատինն ու կիտրոնի հյութը: Խտացրած խյուսի կեսը բաշխեք կաղապարի հատակին: Հանգստացեք սառնարանում:
Քայլ 3
Ձվի դեղնուցները, որոնք շաղ են տալիս շաքարով, եռացնում են ջրի մեջ ՝ խառնելով մինչև փրփրացող: Խառնել մասկարպոնեն և լիկյորը սառեցված խառնուրդի մեջ: Ավելացնել սերուցքը ՝ հարած խտացրած կաթով: Հանգստացեք սառնարանում:
Քայլ 4
Իր հերթին հարած սպիտակուցների մեջ ավելացնել աղ, վանիլ, 0,5 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ և սերուցք սառնարանից:
Քայլ 5
Սառեցված խյուսի վերին մասը յուղեք կրեմի կեսով: Տեղադրեք սառնարանում 20 րոպե: 20 րոպե անց խյուսի 2 մասը դնել սերուցքի գագաթին և 15 րոպե դնել սառնարանում, որից հետո կրեմը կրկին բաժանել ենք: Թողնել սառնարանում 5 ժամ:
