Տնային պայմաններում պատրաստված բադը սիրված է գուրմանների շրջանում: Ovenեռոցի մեջ թխած բադը անսովոր համեղ, հագեցնող և գեղեցիկ ուտեստ է, որը կարող է հաճելի լինել տոնի առթիվ մի ընտանիքի: Եվ վառարանից արտանետվող արտասովոր բույրը անտարբեր չի թողնի սննդի մեջ նույնիսկ ամենահամարձակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1,5-2 կիլոգրամ քաշով բադ;
- 4 միջին խնձոր (քաղցր և թթու);
- մեղր;
- նարնջի լիկյոր;
- մանանեխ լոբի;
- կես կիտրոն;
- Դափնու տերև;
- աղ;
- պղպեղի հատիկներ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- քացախ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի բադ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Ուսումնասիրեք դիակը փետուրների և մազերի համար, եթե այդպիսիք կան, հանել կամ այրել են կրակի վրա: Հեռացրեք ընդերքը և չմաքրված մնացորդները, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Հաջորդ քայլը մարինադ պատրաստելն է, որի շնորհիվ բադը կստացվի համեղ ու քնքուշ: Վերցրեք մի մեծ տարա, որպեսզի ամբողջ թռչունը տեղավորվի մեջը և լցնի ջրով: Աղ և ավելացնել քացախ, ջուրը պետք է մի փոքր թթվասեր լինի: Ավելացնել չորս դափնու տերև և տասից տասնհինգ պղպեղի հատիկ: Dishածկեք ամանը կափարիչով և թողեք, որ բադը մարինացվի երեքից չորս ժամ: Գործընթացն արագացնելու համար դուք կարող եք բեռ տեղադրել թռչնի վրա:
Քայլ 3
Մինչ բադը մարինացվում է, պատրաստեք միջուկը: Վերցրեք չորս միջին խնձոր և մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք փոքր սեպերով (հեռացրեք սերմերը): Խնձորը համեմել աղով, թույլ պղպեղով և շաղ տալ դարչինով: Նույնը արեք կես կիտրոնի հետ:
Քայլ 4
Բադը մարինացնելուց հետո հեռացրեք այն ջրից և ներսից խոզանակեք աղի աղով: Դիակը լցոնելու ժամանակն է. Խնձոր և կիտրոն դնել ներսում `դրանք հերթով դնելով շերտերով: Վերցրեք ասեղը հաստ, երկար թելով և կարեք հյուսվածքի վրա:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ միացրեք հինգ ճաշի գդալ մեղր, երկու ճաշի գդալ նարնջի լիկյոր և մեկ ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և առատորեն յուղեք բադը պատրաստված սոուսով, զգուշորեն դրեք այն թխելու թևի մեջ, ամրացրեք անցքերը հոլովակներով և ուղարկեք թխելու թերթիկ: Նրբաթիթեղի մեջ մի քանի անցք կատարեք, որպեսզի տաք գոլորշին դուրս գա:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և բադը թխեք մեկուկես-երկու ժամ: Այս ընթացքում թռչունը լիովին եփվելու է և ձեռք բերելու ոսկե դարչնագույն ընդերք, որից յուրահատուկ բույր է բխելու:
Քայլ 7
Բադի արածը ստուգելու համար կտրեք տապակած թևը և դանակով կամ շամփուրով ծակեք դիակը: Եթե հյութը թեթև է, առանց իչորի առկայության, ապա ուտեստը պատրաստ է ճաշի:
