Շարլոտը խնձորով կարկանդակի ամենաարագ և ամենահեշտ տարբերակն է: Կաթնաշոռ ավելացնելով լցոնմանը, դա կօգնի ավելի գոհացնել: Աղանդերը բազմազանվում է համեմունքներով ՝ վանիլ, աղացած դարչին, մշկընկույզ: Charlotte- ն կարելի է մատուցել տաք և սառը; այն հատկապես համեղ է թարմ եփած թեյի կամ կաթի հետ:
Խնձորի շառլոտ կաթնաշոռով և դարչինով
Աշնանային կամ ձմեռային ճաշի համար հիանալի աղանդեր: Աղացած դարչինը լավ է համակցվում խնձորի հետ: Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր և թթու սորտերի պտուղները `հստակ արտահայտված բույրով: Կաթնաշոռը պետք է լինի չափավոր ճարպ, առանց ավելորդ թթվի:
Բաղադրությունը:
- 200 գ հատիկավոր կաթնաշոռ;
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- 4 ձու;
- 10 գ թխում փոշի;
- 2 խոշոր հյութալի խնձոր;
- 3 tbsp. լ թթվասեր;
- 150 գ շաքար;
- 0,25 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 20 գ կարագ;
- մի պտղունց աղ:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար: Theեծեք զանգվածը բլենդերով, այն պետք է սպիտականա և կրկնակի ծավալով: Առանձին տարայի մեջ կաթնաշոռը մանրացրեք թթվասերով և միացրեք հարած ձվերի հետ:
Ալյուրը մաղել, խառնել տարանջատիչի և դարչինի փոշու հետ: Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս ավելացնել կաթնաշոռին: Նրբորեն խառնեք խառնուրդը ներքևից վերև: Դա հարմար է անել սիլիկոնե լայն սպաթուլայի միջոցով:
Ձեթը յուղով յուղեք: Խնձորը մաքրեք կեղևից, կտրեք շերտ և դրեք մասշտաբի ձևով: Խմորը լցնել կտրտած մրգերի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուտեստը դրեք դրա մեջ: Թխել Charlotte- ն մինչեւ մրցույթը: Կարկանդակը մի փոքր հովացրեք, միացրեք սկուտեղը, կտորներով կտրեք և տաք ծառայեք:
Semolina Charlotte
Հետաքրքիր տարբերակ `շառլոտան` սիսեռով: Ստացվում է, որ խմորը օդային և թեթև է ՝ հիանալի կերպով լրացնելով հյութալի խնձորներն ու փափուկ կաթնաշոռը:
Բաղադրությունը:
- 4 քաղցր և թթու խնձոր;
- 200 գ փափուկ կաթնաշոռ;
- 1 ձու;
- 0.5 բաժակ semolina;
- 120 գ կարագ;
- 0,5 բաժակ շաքար;
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- շաքարավազի ձեթ ՝ զարդարանքի համար:
Ձուն հարել շաքարավազով ՝ օգտագործելով բլենդեր: Ավելացնել փափուկ կաթնաշոռ: 100 գ կարագ հալեցնել վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանում: Խառնել կաթնաշոռը, կարագը, վանիլային շաքարը և փխրեցուցիչը կաթնաշոռի և ձվի զանգվածի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա:
Խնձորները մաքրեք կեղեւից, հեռացրեք կեսը: Մրգերը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Հրակայուն բորբոսը յուղով յուղել, խմորի կեսը լցնել մեջը: Նրբորեն տարածեք խնձորի կտորները վերևում և լցրեք մնացած խմորի վրա: Տեղադրեք կարագի մի քանի կտոր մակերեսին:
Ներդրեք ամանը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Թխել մոտ 20 րոպե, մակերեսին պետք է հայտնվի գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Ստուգեք շառլոտայի պատրաստվածությունը ատամնափայտով: Եթե կպչելուց հետո թաց խմորի հետքեր մնան դրա վրա, ձուլեք փայլաթիթեղով և թողեք ջեռոցում եւս 5-7 րոպե: Ապրանքը հանում ենք վառարանից, մի փոքր հովացնում, կտրում կտորների և յուրաքանչյուրը ցանում շաքարի փոշու հետ: Առայել հալված պաղպաղակով, հարած սերուցքով կամ տնական կրեմով:
