Շտրուդելը բավականին հեշտ պատրաստվող, բայց համեղ թխված արտադրանք է, որը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած խմորից: Ես ձեզ առաջարկում եմ կաթնաշոռային շտրուդելի մի տարբերակ ՝ խնձորով, չամիչով և ընկույզով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կաթնաշոռ - 300 գ;
- - ալյուր - 300 գ;
- - կարագ - 150 գ;
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- - վանիլին - պտղունց;
- - աղ - մի պտղունց:
- Լրացնելու համար.
- - խոշոր խնձոր - 3-4 հատ;
- - շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- - ռոմ - 1 ճաշի գդալ;
- - չամիչ - մի բուռ;
- - ընկույզ - մի բուռ;
- - մանրացված թխվածքաբլիթներ - մի բուռ;
- - դարչինի փայտ:
- Լրացուցիչ ՝
- - ձու - 1 հատ;
- - բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- - շաքարի փոշի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, մանրացրեք այն պատառաքաղով, ապա դրան ավելացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը, վանիլինը և աղը: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք տաք նախապես հալված կարագ և զգուշորեն մաղած ցորենի ալյուր: Կաթնաշոռի խմորը հունցել և դնել սառնարան 2-3 ժամ ՝ դնելով այն պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Քայլ 2
Խնձորը մանրակրկիտ լվանալուց հետո կտրեք դրանք, առանց մաշկը հեռացնելու, փոքր խորանարդի: Հաջորդը, թակած պտուղը տեղադրեք բավականին խորը տապակի մեջ և խառնեք դարչինի փայտի, կարագի և հատիկավոր շաքարի հետ միասին: Տեղադրել այս խառնուրդը միջին կրակի վրա և եփել, անընդհատ խառնելով, 3 րոպե:
Քայլ 3
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալուց հետո թողեք դրանք ամբողջությամբ չորանան: Ընկույզը դանակով մանր մանր կտրատել, իսկ թխվածքաբլիթները դնել փոքր տոպրակի մեջ և մանրացնել գլանափաթեթով: Խառնել բոլոր 3 բաղադրիչները միասին:
Քայլ 4
Խնձորի խառնուրդին ավելացնել ռոմ: Եփել զանգվածը եւս մի քանի րոպե: Timeամանակն անցնելուց հետո հանեք այն վառարանից, հանեք դարչինի փայտը և ավելացրեք թխվածքաբլիթների, ընկույզների և չամիչի չոր խառնուրդ: Խառնել ամեն ինչ, ինչպես պետք է: Կաթնաշոռային շտրուդելի միջուկը պատրաստ է:
Քայլ 5
Կաթնաշոռով սառեցված խմորը գլորելով շերտով, դրա եզրերից մեկի վրա դնել ստացված լցոնումը հավասար շերտի մեջ: Դրանից հետո, նրբորեն թեքելով եզրերը, փաթաթեք այն ռոլի նման:
Քայլ 6
Տեղադրել թխելու սկուտեղի վրա արեւածաղկի յուղով յուղացված մագաղաթյա թուղթ, իսկ դրա վրա պառկել կաթնաշոռային շտրուդելը խնձորով, չամիչով և ընկույզով: Ապագա աղանդերի մակերեսը քսել նախապես հարած հավի ձվով:
Քայլ 7
Թխել ուտեստը, ջեռուցելով ջեռոցը 180 աստիճանով, 30-40 րոպե: Դրանից հետո հացաթխման արտադրանքը հանել ջեռոցից, սառը մինչև տաքացնելը և դանակով կտրել փոքր կտորների: Կաթնաշոռային շտրուդելը ՝ խնձորով, չամիչով և ընկույզով, պատրաստ է: Desiredանկության դեպքում զարդարեք շաքարի փոշիով:
