Խնձորով շառլոտ պատրաստելը տապակի մեջ կօգնի տանտիրուհուն չկարգավորված խոհանոցում, օրինակ ՝ երկրում: Այս կարկանդակը թավայի մեջ թխելը ունի իր առանձնահատկությունները. Այստեղ խորհուրդ է տրվում վերցնել մի փոքր ավելի թակած խնձոր: Որպեսզի աղանդերը ձվածեղի տեսք չունենա, պետք է հետևեք բաղադրատոմսին: Միևնույն ժամանակ, խնձորին կարող եք ավելացնել բնօրինակ հավելումներ:
Թավայի մեջ խնձորով շառլոտի դասական բաղադրատոմսը
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 1 բաժակ;
- թթու խնձոր - 5 հատ;
- հավի ձու - 4-5 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մի պտղունց փխրեցուցիչ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից, սպիտակները լցրեք խորը ամանի մեջ և դրանց մեջ շաքար ավելացրեք: Atեծեք սպիտակներն ու շաքարավազը մինչև կոշտ գագաթները բարձրանան, այնուհետև մեկ-մեկ նրանց ավելացրեք դեղնուցները: Երբ զանգվածը դառնում է հարթ և ծավալուն, թխում փոշու հետ միասին դրան աստիճանաբար ավելացրեք մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը:
Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր կույտերը լուծարվեն, որպեսզի խմորը պարզվի ՝ խիտ թթվասերին նմանվող կայունությամբ: Դրանից հետո սկսեք խնձորը կտրատել միջուկի միջուկով: Կտրեք դրանք փոքր կտորների և խառնեք ստացված զանգվածի հետ:
Դրանից հետո խմորը լցնել լավ յուղացված ծանր հատակով տապակի մեջ և ամուր փակել կափարիչը: Այն հավասարապես տարածեք ներքևի մասի վրա: Թխել կարկանդակը շատ թույլ կրակի վրա 35-40 րոպե ՝ պարբերաբար ստուգելով դրա պատրաստությունը չոր բծով:
Երբ վերին շերտը թխվում է, նրբորեն շրջեք charlotte- ը մյուս կողմում և թխեք ևս 10 րոպե: Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի պտղունց դարչին, վանիլ, կիտրոնի համ, կամ մի քիչ մեղր: Պատրաստի աղանդեր կարող եք մատուցել թեյի համար, հենց որ հանել տապակից:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են շառլոտ պատրաստել, որն ավելի շատ հիշեցնում է նրբաբլիթները: Այս դեպքում հիմքը պետք է խառնվի կեֆիրից, յոգուրտից կամ խմորված այլ կաթնամթերքից: Լցոնման մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել մեծ քանակությամբ ոչ միայն խնձոր, այլ նաև չամիչ և ընկույզ: Շառլոտան նաև հավասարապես տապակվում է երկու կողմերից տապակի մեջ: Այս կարկանդակի հիմքում կարող եք նաև մի փոքր կաթնաշոռ դնել ՝ առանց շատ տարվելու, որպեսզի կաթսա չստանաք:
Թթվասեր Charlotte խնձորով տապակի մեջ. Արագ և հեշտ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 250 գրամ;
- խնձոր - 4-5 հատ;
- թթվասեր 15% - 3-4 tbsp. լ.
- շաքար - 1 բաժակ;
- ձու - 3 հատ;
- մի պտղունց սոդա:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Theեծեք ձվերը և շաքարավազը խորը ամանի մեջ: Թթվասերը և մաղած ալյուրը ավելացնել խառնուրդին, կրկին ծեծել զանգվածը: Խնձորները մաքրել և մանր կտրատել, նրբորեն ավելացնել դրանք խմորի մեջ ՝ գդալով խառնելով: Հացահատիկի սոդայի մի քիչ քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարել և լցնել խմորի մեջ:
Հաստ հատակով տապակը յուղով յուղել, ներքևը թեթև ցանել սեմինով կամ փխրեցուցիչով: Լցնել խմորը և հավասարապես տարածել մակերեսի վրա: Կրակը դնել ցածր մակարդակի վրա և ծածկել տապակը կափարիչով: Կես ժամից հետո թիակով զգուշորեն շրջեք Charlotte- ն: Teaառայել թթվասեր շառլոտա թեյի համար `ջեմի մի մասով:
Շառլոտան տանը խնձորով և տանձով թավայի մեջ
Տանձը շատ քաղցր պտուղ է, ուստի այս Charlotte բաղադրատոմսի համար հարկավոր է շատ ավելի քիչ հատիկավոր շաքար վերցնել: Wishանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի փոքր թթվասեր կամ կարագ ՝ թխվածքներին քնքշություն և օդ հաղորդելու համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր
- խնձոր - 3 հատ;
- տանձ - 3 հատ;
- 1 բաժակ շաքար;
- հավի ձու - 3 հատ;
- 1/2 բաժակ կեֆիր:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Սպիտակները հարեք շաքարով մինչև կայուն շտապում: Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել կեֆիրը, դեղնուցներն ու ալյուրը: Օգտագործելուց առաջ մաղել ալյուրը ՝ ավելացնելով 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Կլպած, բարակ կտրված պտուղները դնել խմորի մեջ և ամեն ինչ խառնել: Սպիտակուցները գդալով խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք:
Քսեք տապակը և խմորը տարածեք դրա վրա, կես ժամ թողեք, որ շառլոտը ցածր կրակի վրա թխի ՝ այն ծածկելով կափարիչով: Պատրաստելիս անհրաժեշտության դեպքում շրջեք տորթը: Խնձորով և տանձով պատրաստի շառլոտը պետք է հեշտությամբ դուրս գա հատակից: Serառայել այն թեյի համար ՝ ձեր սիրած ջեմի ուղեկցությամբ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շառլոտ տանձը չպետք է չափազանց փափուկ և գերհասուն լինի, հակառակ դեպքում եփելու ընթացքում դրանք հեշտությամբ կքանդվեն: Եթե չեք ուզում շառլոտը շրջել, ապա այնպես, որ այն հավասարապես թխվի, խմորի ստորին շերտը ավելի խիտ դարձրեք, իսկ վերևը ՝ ավելի բարակ:
Շառլոտան թավայի մեջ ՝ խնձորով, դարչինով, մեղրով և ընկույզով
Խնձորի շառլոտը դարչինով, մեղրով և ընկույզով տապակի մեջ կստացվի շատ անսովոր համով և կծու: Խոհարարության գործընթացում խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև կարագ և հատուկ թուղթ:
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 155 գ;
- հատիկավոր շաքար - 110 գ;
- խնձոր միջին թթվայնությամբ - 2-3 հատ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կարագ տապակի յուղման համար;
- աղացած դարչին և վանիլին ՝ ըստ ճաշակի;
- շոկոլադե չիպսեր.
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Նախապես պատրաստեք խնձորներ ՝ դրանք փոքր սեպերի մեջ կտրելով: Ընկույզները գլանափաթեթով մանրացրեք և պատրաստեք խմորի հիմքը: Դա անելու համար ձվերը լցրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և հարիչով հարեք նրանց մինչև փափկեցնեն: Wheatորենի մաղով անցկացրած ալյուրն ու թխում փոշին աստիճանաբար ներմուծեք զանգվածի մեջ ՝ ապահովելով, որ մնացորդներ չմնան:
Երբ խմորը հարթ է, խառնեք վանիլինը և դարչինի փոշին: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը մի փոքր հատիկավոր շաքարի հետ, նախընտրելի է դարչնագույն: Բավական 2-3 ճաշի գդալ շաքար: Խառնել խառնուրդը և դրա ծավալի մոտ 2/3-ը դնել նախապես յուղված տապակի մեջ, վրան տարածել խնձորի կտորների շերտ:
Հաջորդը, մնացած խմորը լցրեք խնձորների վրա, ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ սառեցված հատապտուղներով և թակած ընկույզներով: Թխել կարկանդակը 30 րոպե ամենացածր կրակի վրա: Ստուգեք պատրաստակամությունը ատամնափայտով, այն բանից հետո, երբ Charlotte- ն պատրաստ է, այն շաղ տալ մուգ շոկոլադի կտորներով, նախկինում քերած: Serառայել ուտեստը:
Շառլոտան խնձորով, կիտրոնով և մանդարինով տապակի մեջ. Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմս
Այս աղանդերը հիանալի է Ամանորի և Սուրբ ննդյան տոների համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- կիտրոն - 1/4 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- մանդարիններ - 2-3 հատ; ձու - 2 հատ;
- կարագ;
- խմորի համար թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Պատրաստեք բոլոր պտուղները լավ լվանալով: Մանդարինները բաժանել ենք կտորների, և կիտրոնը կտրել ենք մի քանի մասի ՝ առանց համը հանելու, խնձորը ՝ բարակ շերտ: Ձվերը հատիկավոր շաքարի հետ միասին հարել առանձին խորը ամանի մեջ, մինչ խառնուրդը փափկանա, և բոլոր շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
Քամիչի միջոցով մաղած ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք զանգվածի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք խմորի փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ստացված յուղալի խիտ զանգվածում տեղադրեք բոլոր ցիտրուսային մրգերն ու խնձորները, կրկին նրբորեն խառնեք ամեն ինչ: Խմորը պատրաստ է:
Պատրաստեք ծանր հատակով տապակած տապակած տապակ, խոզանակեք այն յուղով և ներքևում շարեք թուղթ: Լցնել ամբողջ խմորը դրա վրա և թխել Charlotte- ն սերտորեն փակ կափարիչի տակ, շատ թույլ կրակի վրա, 30 րոպե:
Որպես ցիտրուսային մրգեր կարող եք օգտագործել այլ մրգեր `պոմելո և թուրինջ, սակայն խորհուրդ չի տրվում տապակի մեջ թխելու համար շատ հյութալի պտուղներ վերցնել: Այն անվտանգ խաղալու համար անհրաժեշտ է ցիտրուսային մրգեր ավելացնել ավելի քիչ, քան խնձորները, և դրանք շերտերով չդնել, ավելի լավ է միշտ խնամքով խառնվել ստացված զանգվածի հետ: Theառայել պատրաստի շառլոտը թեյի համար խնձորով, կիտրոնով և մանդարինով, մի փոքր մնացորդով, բայց տաք: Տոնական սեղանի համար ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ մանդարինի և կիտրոնի կտորներով:
