Շարլոտը քաղցր կարկանդակ է, որը պատրաստվում է խնձորից և թխում խմորի մեջ: Շարլոտը համարվում է գերմանական խոհանոցի ուտեստ ՝ փոխառված բրիտանացիներից: Այս քաղցր խնձորով կարկանդակը շատ տարածված է Ռուսաստանում և Եվրոպայում ՝ խնձորի առկայության պատճառով:
Շառլոտայի պատմությունը
Այս համեղ քաղցր տորթի մի քանի տարբերակ կա:
Ըստ առաջին վարկածի ՝ շառլոտան գալիս է անգլերեն charlyt բառից, որը նշանակում է կարկանդակ պատրաստված խնձորից, ալյուրից և շաքարից: Սկզբում բրիտանացիները շառլոտը պատրաստում էին միսով, իսկ հետո այն փոխարինում համեղ ու առողջ խնձորով:
Երկրորդ վարկածի համաձայն ՝ տորթն անվանակոչվել է Georgeորջ III- ի կնոջ ՝ Շառլոտայի անունով:
Երրորդ վարկածի համաձայն ՝ մեկ ռոմանտիկ խոհարար սիրահարված էր գեղեցիկ ու համառ Շառլոտին: Իր սիրելիին տպավորելու համար խոհարարն իր քաղցր տորթն անվանեց նրա անունով:
Խնձորով շառլոտ պատրաստելը
Շարլոտը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ: Sweetանկացած խնձոր հարմար է այս քաղցր տորթի համար ՝ փոքր, թթու կամ քաղցր:
Խնձորով շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 1-1, 5 tbsp.;
- 200 գ շաքար;
- խնձոր - 7-8 հատ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- կարագ (յուղման համար);
- դարչին (համտեսել):
Հավի ձվերը բաժանել սպիտակների ու դեղնուցների: Հավի դեղնուցները հարեք առանձին ամանի մեջ, շաքարով, օգտագործելով խառնիչ: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը մի քանի անգամ ավելանա:
Առանձին տարայի մեջ հարեք հավի սպիտակուցները, ապա ավելացրեք հավի սպիտակուցները դեղնուցների մեջ և խառնեք այնքան, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Ստացված ձվի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և դանակի եզրին ավելացնել դարչին:
Այդ ընթացքում պատրաստեք կարկանդակի խնձորները: Լվանալ խնձորները, միջուկը և կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Կտրեք 2 խնձոր շերտերի մեջ, նրանց հետ հենց դուք կզարդարեք տորթը:
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, վերևից զարդարել խնձորի կտորներով, շաղ տալ շաքարով և ուղարկել ջեռոց: Շառլոտը պետք է թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:
Խնձորը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ: Իսկ դիետիկ և առողջ սննդակարգի հետևորդները կարող են ալյուրը փոխարինել գլանվածքով վարսակով:
