Իրական տանտիրուհին իր զինանոցում ունի տարբեր ուտեստներ պատրաստելու շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Նախաճաշին պատրաստած օրիգինալ բաց նրբաբլիթների բույրը ամբողջ ընտանիքին կհավաքի սեղանի շուրջ: Եվ հյուրերը անպայման բաղադրատոմս կխնդրեն:
Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելը
Առաջին քայլը խմորիչը նոսրացնելն է: Դա անելու համար վերցրեք 10 գրամ չոր հացթուխի խմորիչ և լցրեք այն ամանի մեջ, նոսրացրեք մեկ քառորդ բաժակ տաք կաթով: Մեկ ամանի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար և մի պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել հարելով, ամանը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը սկսի դուրս գալ և պղպջակել:
Երբեք խմորիչը տաք կաթով չջնջեք, քանի որ մանրէները մահանում են բարձր ջերմաստիճանում: Արդյունքում խմորը չի գործի, նրբաբլիթները նուրբ չեն ստացվի:
Դրանից հետո սկսեք խմոր պատրաստել: Վերցրեք 500 գրամ պրեմիում ալյուր և երկու անգամ մաղեք սեղանի վրայով: Դրա շնորհիվ ալյուրը հագեցած կլինի թթվածնով: Ալյուրին ավելացնել մի թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և երկու հավի ձու: Ալյուրի մեջ լցնել երեք բաժակ տաք կաթ, լավ խառնել ալյուրի հետ: Դրանից հետո լցրեք խմորիչը, որը եկել է: Այժմ անհրաժեշտ է խմորը հարել հարածով, մինչև ստացվի միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների: Վերջապես, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացրեք և նորից խառնեք:
Կարող եք խմորին ավելացնել ոչ միայն բուսական, այլև հալված կարագ: Դա կօգնի ձեզ կանխել նրբաբլիթների կպչելը թավայի մեջ:
Bowlածկեք ամանը կափարիչով կամ մաքուր սրբիչով և դրեք տաք տեղում, որպեսզի խմորը ճիշտ նստի: Ամեն անգամ մոտեցումից հետո խմորը պետք է խառնվի փայտե գդալով (դա արեք երեքից չորս անգամ): Միջինը խմորը պետք է դուրս գա երկուսուկես ժամվա ընթացքում: Համոզվեք, որ այն չի փախչում: Եթե ամանը փոքր է, խմորը տեղափոխեք մի փոքր ավելի մեծ կաթսա:
Թխել բաց նրբաբլիթներ
Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով սկսել անսովոր նրբաբլիթ պատրաստել: Կրակի վրա դրեք ոչ կպչուն տապակ (նրբաբլիթները բարակ և քնքուշ են, դժվար կլինի դրանք սովորական տապակի մեջ դնել, նրբաբլիթները կարող են պատռվել), լցնել մի փոքր բուսայուղ: Խմորը շերեփով փորել և լցնել տապակի մեջ, տարածել ամբողջ ներքևի մասում: Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երեւակայությունը, բլիթներ պատրաստել ձյան փաթիլների, սարդոստայնի, մեքենայի կամ արևի տեսքով: Եթե խմորը ճիշտ եփվի, այն փրփուրի պես կթափվի տապակի մեջ: Թխված նրբաբլիթը նրբորեն փչել սպաթուլայի օգնությամբ և շրջվել դեպի մյուս կողմը: Պատրաստի նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ, քսել հալված կարագով: Նույնը արեք ամբողջ թեստի համար: Լցնել թեյ կամ կաթ և մատուցել ժանյակավոր նրբաբլիթներ թթվասերով, խտացրած կաթով, մեղրով, ջեմով:
