Արդեն մեկ ամսից կամ նույնիսկ երկու ամսից տանտիրուհիները մտածում են Ամանորի մենյուի շուրջ: Եվ, իհարկե, այն ամբողջական չէ առանց աղցանների: Ավանդաբար, Օլիվյեն պատրաստվում է Ամանորին, ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ, Mimosa - սրանք ամենատարածված աղցաններից են: Բայց ծովամթերքի սիրահարները կցանկանային խորհուրդ տալ անսովոր ու համեղ աղցաններ կաղամարով, միդիաներով, ծովախեցգետիներով:
Օլիվյեն ծովամթերքով
Եթե չեք ցանկանում հրաժարվել Olivier- ից, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն ՝ երշիկը կամ միսը փոխարինեք ծովամթերքով: Եվ դուք կարող եք օգտագործել ավելի հետաքրքիր բենզալցակայան:
Մեզ պետք կլինի.
- 3 թթու վարունգ;
- 2 գազար, կարտոֆիլ, ձու;
- 300 գ ծովամթերք կոկտեյլ;
- մեկ խնձոր;
- մի քանի գդալ կանաչ ոլոռ;
- մայոնեզ, կետչուպ, կոնյակ, պապրիկա, աղ:
- Եփել կարտոֆիլ, գազար, ձու: Կլպեք և կտրեք այնպես, ինչպես դուք սովոր եք, ինչպես դասական Olivier- ի համար:
- Եփել սառեցված կոկտեյլը մինչև փափկացնելը, ավելացնել ոլոռի հետ միասին աղցանին, ինչպես նաև խորանարդով վարունգ և խնձոր:
- Մայոնեզը համտեսել համտեսել ketchup- ի, կոնյակի և չոր պղպեղի հետ: Այս սոուսով լցնել աղցանը: Աղը համտեսել:
Servingարդարելուց առաջ զարդարեք կիտրոնի սեպերով: Դուք կարող եք վերցնել միայն մեկ ծովախեցգետին կամ միդիա ծովային կոկտեյլի հետ միասին, որը ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս:
Աղցան միդիաներով և ծովախեցգետիններով
Այս աղցանը ձեզ դուր կգա իր անսովոր համով: Սոուսը այստեղ նույնպես բավականին անսովոր է. Հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր արդեն հոգնել են մայոնեզով աղցաններ պատրաստելուց:
Մեզ պետք կլինի.
- 500 գ չզրված ծովախեցգետին;
- 200 գ միդիա;
- բալի լոլիկի ճյուղ;
- 1 կարմիր և 1 դեղին պղպեղ;
- կես կիտրոն;
- սոյայի սոուս, մեղր, սխտոր, ձիթապտուղ:
- Aերմացրեք մի քանի ճաշի գդալ յուղ տապակի մեջ (նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ): Մաքրել մի քանի մեխակ սխտոր, կտրատել, տապակել: Դրանից հետո ավելացնել ծովախեցգետին և տապակել մոտ մեկ րոպե:
- Թավայի մեջ համտեսեք մեղրով սոյայի սոուս ՝ ըստ ճաշակի, կես կիտրոնի հյութ լցնել, եռացնել: Ավելացնել մաքրած կեղևները, խառնել և հանել կրակից:
- Կլպել պատրաստի ծովախեցգետինները, միդերով տեղափոխել տապակած տապից դեպի աղցանի աման: Ձգեք սոուսը տապակի մեջ: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտորների մեջ, ավելացրեք ծովամթերքին:
Լցնել վիրակապը մատուցելուց անմիջապես առաջ: Պատրաստված աղցանը զարդարեք մաղադանոսով և առանց խոռոչի ձիթապտուղներով:
Տոնական ծովամթերք աղցան
Այս Ամանորի աղցանը կդառնա լուսավորություն ձեր տոնական սեղանի վրա: Այն շերտավորված է և շատ գեղեցիկ է թվում: Եվ ինչպիսի հաջող համադրություն. Ձուկ, ծովախեցգետին և ավոկադո:
Մեզ պետք կլինի.
- 200 գ մաքրած ծովախեցգետիններ, թույլ աղած սաղմոն, բալի լոլիկ;
- երեք կարտոֆիլ;
- կես ավոկադո;
- այսբերգ աղցան, մայոնեզ, աղ:
- Կտրեք սաղմոնը փոքր կտորների և առաջին շերտի մեջ դրեք հարթ ուտեստի վրա: Համոզվեք, որ վերարկուեք մայոնեզով:
- Կարտոֆիլը եփել, քսել, դնել երկրորդ շերտի մեջ ՝ բաժանելով երկու մասի: Հաջորդը դրեք թակած ավոկադոն, կտրտած լոլիկը: Յուղեք յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով:
- Ողողել հազարի տերևները, տեղադրել լոլիկի գագաթին, քսել մայոնեզով: Խաշած ծովախեցգետինները կընկնեն հաջորդ շերտով: Վերջինը մնացորդային կարտոֆիլն ու մայոնեզն է:
Newարդարել պատրաստի Ամանորի աղցանը բալի լոլիկով: Որպես զարդարանք կարող եք նաև օգտագործել կանաչի ամբողջական ճյուղեր:
Նման համեղ աղցաններով Նոր տարին շատ հաճելի կլինի:
