Գառ կարելի է թխել տարբեր մթերքներով `չրերից և մրգերից մինչև բանջարեղեն, հիմնականը` ճիշտ միս ընտրել: Այստեղ գառան մի ոտքը, ուսի բերանը կամ փխրեցուցիչը լավագույնս համապատասխանում են թխելու համար: Գառնուկը լավ համակցված է խոտաբույսերի և համեմունքների հետ: Հատկապես սերկլիլով համեղ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Վեց մատուցումների համար.
- - 1 կգ գառան ֆիլե;
- - 1 կգ սերկլիլ;
- - 500 մլ ջուր;
- 1/2 բաժակ համեմ
- - 1 սոխ;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 թեյի գդալ աղացած չաման;
- - 1 թեյի գդալ պղպեղ և աղացած կոճապղպեղ;
- - դարչինի փայտ;
- - 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- - կուսկուս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դրեք վառարանը 160 աստիճան տաքացնելու համար:
Քայլ 2
Վառարանի վրա մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, մի կտոր միս ավելացրեք և երեք րոպե տապակեք յուրաքանչյուր կողմում: Գառնուկը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ավելացնել կոպիտ թակած սոխը, թակած սխտորի մեխակները, տապակել երեք րոպե: Ավելացնել պապրիկա, չաման, կոճապղպեղ, հարել: Մեկ րոպե խորովել միասին, պետք է հայտնվի բնորոշ բույր:
Քայլ 4
Այժմ միսը կրկին դրեք տապակի մեջ, լցրեք ջրի մեջ, ավելացրեք սերկլիլը, կտրեք բարակ կտորներ: Եռացնել, հանել, ծածկել թավան փայլաթիթեղով, դնել ջեռոցը 1,5 ժամ:
Քայլ 5
Այս ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, գառնուկը մաքրեք մեղրով, կես ժամ եփեք առանց փայլաթիթեղի:
Քայլ 6
Հեռացրեք ուտեստները վառարանից, թողեք ուտեստը 15 րոպե հանգստանա: Շաղ տալ համեմով, բաժանել մասերի, մատուցել կուսկուսի հետ:
