Որո՞նք են կաթսաներում եփած ուտեստների ամենալավ բաները: Ամենակարեւորը ՝ դրանք շատ հեշտ են պատրաստել: Հատուկ կախարդություն չի պահանջվում. Երկար ու հոգնեցուցիչ ներկայությունը խոհանոցում: Սա հատկապես արժեքավոր է նրանց համար, ովքեր զբաղված են աշխատանքով, ինչպես նաև երիտասարդ ընտանիքների համար, որոնց ծնողները կարող են անսպասելիորեն այցելել ծնողներ:
Ունենալով անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ պարզապես անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ հաջորդականությամբ բաշխել ամանների մեջ, փակել և … voila - դուք ազատ եք, և կարող եք այլ բան պատրաստել, որպեսզի անսպասելի հյուրերին ամբողջությամբ ավարտեք ձեր հմտությամբ և հնարամտությամբ: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում, իհարկե, ամեն ինչ կարևոր է, բայց կա մի փոքրիկ հպում, որն ավելացնում է սքանչելի յուրահատկություն. Այն, ինչ կօգտագործեք ձեր կաթսաների համար կափարիչ պատրաստելու համար. Փխրուն տորտիլա, որը, ըստ երկար կանգուն գյուղական ավանդույթ, կարող է փոխարինել հացը:
Բաղադրությունը
6 միջին կերամիկական կաթսաների համար ձեզ հարկավոր է.
- մոտ 500-600 գրամ տավարի միս;
- ճարպ պոչի ճարպ;
- 2-3 սոխ;
- 2-3 գազար;
- 250-300 գրամ լոբի (միջինասիական ոլոռ)
- 6-8 կարտոֆիլ;
- կաղամբի կես փոքր պատառաքաղ;
- 2 գլուխ սխտոր;
- 2 սմբուկ;
- 6 լոլիկ;
- կանաչիներ. մի փունջ cilantro, մաղադանոս, ռեհան;
- կարմիր կամ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- ջուր;
- 0.5 տուփ մարգարին;
- 1 ձու;
- 1/2 բաժակ ջուր;
- 1-1,5 բաժակ ալյուր;
- 1, 5-2 թեյի գդալ աղ:
1-ին փուլ
Սկսելու համար, մարգարինի և ձվի մի տուփից, մենք պատրաստելու ենք շուտ հասունացող աղվափնջիկ խմորեղեն, եթե պատրաստ չունեք: Դա արվում է արագ և պարզ. 2/3 ջուր լցրեք բաժակի մեջ, այնտեղ ավելացրեք մեկ ձու և աղ, ամեն ինչ պատառաքաղով խառնեք, ասես հարած լինի: Երեք մարգարին կոպիտ քերիչի վրա, ավելացնել ալյուրը և ձեռքերով քսել բովանդակությունը, մինչև մանր փշրանքները: Պատրաստի խառնուրդը լցնել այս փշուրի մեջ և խմոր հունցել: Պատրաստի խմորը բաժանել 6 կոլոբոկի, դնել տախտակի վրա և դնել ցրտի մեջ ՝ սառցարանում:
Մինչ խմորը սառչում է, եկեք հոգ տանենք կաթսաների մասին:
2-րդ փուլ
Ներքևում անհրաժեշտ է ճարպի պոչի ճարպի միջին կտոր դնել: Սկզբունքորեն, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած բուսական յուղով, բայց ճարպի պոչի ճարպը, անկախ նրանից, թե որ մսով է այն օգտագործվում, ուտեստին տալիս է նուրբ համ: Հետո ամեն ինչ դրվում է շերտերով, և շատ կարևոր է հետևել հաջորդականությանը, քանի որ եթե կարտոֆիլի վրա լոլիկ դնեք, ապա կարտոֆիլը կստացվի ամուր և անճաշակ:
Fatարպի պոչի ճարպի կամ բուսական յուղի գագաթին դրեք մի քանի կտոր տավարի միս, մի փոքր կտրված ընկույզից, մոտ 4-5 կտոր: Դրանից հետո թակած սոխի օղակները և մի քանի մեխակ սխտոր: Նրանց նոսր ցանեք ճակնդեղով ՝ մոտավորապես բռունցքի:
Սիսեռից հետո եկել է գազարի և կոպիտ թակած կարտոֆիլի ժամանակը `մեկ կաթսայի համար մեկ միջին կարտոֆիլ: Եվ ահա, առաջին անգամ ուտեստին պետք է մի քիչ աղ և պղպեղ ՝ մի կաթսա աղի և պղպեղի կաթսայի դանակի ծայրին: Լրացրեք ջրով, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի կարտոֆիլը:
Կաղամբի կես փոքր պատառաքաղ բաժանեք վեց մասի: Տեղադրել յուրաքանչյուր կտոր կարտոֆիլի գագաթին: Շատ քիչ բան է մնացել. Կաղամբի վրա դրեք թակած կանաչիներ, մի քանի սմբուկի օղակներ, լոլիկ և կրկին կանաչիներ: Կրկին աղ:
3-րդ փուլ
Միացրեք վառարանը: Հեռացրեք խմորը, բացեք 6 տորթ և դրանցով ծածկեք կաթսաները, իսկ վերևը ծածկեք կափարիչներով: Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: Ամեն ինչ ՝ 1 ժամ 20-30 րոպե, կարող եք մոռանալ դրանց մասին: 1 ժամ 20-30 րոպե հետո հանեք կափարիչները և թողեք ջեռոցում եւս քսան րոպե, որպեսզի խմորը ժամանակ ունենա թխելու:
Առաջին խորհուրդը
Եթե ընդհանրապես ժամանակ չկա, ապա ստիպված չեք լինի անհանգստանալ խմորով: Կաթսաները սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով և վերևի կափարիչներով: Այստեղ գլխավորը խտությունն է: Փաստն այն է, որ կաթսաներից կափարիչները չեն երաշխավորում փակման խստությունը, այնուհետև խոնավությունը գոլորշիանում է, և ամանը պարզվում է չոր է:
Երկրորդ հուշում
Եթե մոռացել եք խմորի մասին և արդեն տավարի միս եք դրել բանջարեղենով և լոբիով վառարանում, մի անհանգստացեք: Բայց հիմա փոքր տորթի խմոր ունեք. Վեց տորթ բացեք, թխեք յուրաքանչյուրին, խոզանակեք ցանկացած կրեմով և դրանք մեկը մյուսի վրա դրեք, նույն տորթերի եզրերից փշրանքներով ցանեք և … voila - աղանդերը պատրաստ է:
