Նապոլեոնի տորթը սիրում են շատերը, այդ թվում ՝ վեգանները: Այնուամենայնիվ, դասական տարբերակով պատրաստված, կենդանական ծագման մթերքներով հարուստ այս աղանդերը անընդունելի է խիստ բուսակերների համար: Դուք կարող եք պատրաստել նման տորթ բացառապես բուսական բնույթի արտադրանքներից, դրա համը կմնա նույն քնքուշ-քաղցր, հյուսվածքը շերտավոր է, իսկ բույրը ՝ վանիլային-յուղալի:
Դա անհրաժեշտ է
- հանքային ջուր (խիստ գազավորված) - 200 մլ
- բուսական յուղ - 200 մլ
- ցորենի ալյուր - 4 բաժակ (յուրաքանչյուրը 250 մլ)
- աղ - 0,5 թեյի գդալ
- կրեմի համար.
- semolina - 0,75 բաժակ
- ջուր - 1 լ
- նուշ (միջուկ) - 150 գ
- կիտրոնի համ - 2 թեյի գդալ
- վանիլին - պտղունց
- շաքարավազ - 250 գ
- աղ - 0,25 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տորթ պատրաստելու մեթոդը պարզ է, և գործընթացն ինքնին պակաս աշխատատար է, քան դասական բաղադրատոմսն է առաջարկում: Խմորը պարզվում է փափուկ, առաձգական, փափուկ, հեշտությամբ ձգվող մինչև թափանցիկ:
Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ամենատարածված արեւածաղկի ձեթը, թողնել զով տեղում մի քանի ժամ: Սառը յուղը սոդա սառը ջրով խառնել, ավելացնել ալյուրը և աղը: Խմորը արագ հունցել: Հիշեք, որ երկար հունցումը կարող է հանգեցնել խմորի շերտավորմանը և կոպտմանը: Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան մոտ կես ժամ:
Քայլ 2
Սառեցված խմորը բաժանել 10 մասի: Մի կտորը թողնել ալյուրով տրված սեղանի վրա, իսկ մնացած մասը դնել սառնարան ՝ դրանք սառը պահելու համար: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք շատ բարակ թափանցիկ շերտի մեջ: Թխել ջեռոցում 3-4 րոպե `մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մինչ տորթերը տաք են, կտրեք հավասար չափի շրջանակներ, օգտագործելով տրաֆարետ կամ կաթսայի կափարիչ: Կազմեք պատրաստի տորթերը կույտի մեջ:
Քայլ 3
Կլպած նուշի միջուկները լցնել ջրով և ձեռքով հարիչով մանրացնել: Ավելացնել սեմինան և շաքարի փոշին: Պատրաստեք խառնուրդը ցածր կրակի վրա, մինչ խառնուրդը թանձրանա: Ավելացնել քերած համ ու վանիլին: 10 - 15 րոպե հարել հարիչով: Պատրաստի կրեմը պետք է մի փոքր հովացվի և քսվի տորթերի հետ, թողնելով դրանցից մեկը ՝ տորթը զարդարելու համար:
Կտրտած տորթերը և մնացած տորթը կոտրեք կոպիտ փշրանքների հետ, որոնցով շաղ տալ տորթը:
Աղանդերը մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, որպեսզի տորթը լավ հագեցած լինի կրեմով:
