Պեկինյան կաղամբը կամ չինական կաղամբը վաղուց ընդգրկված էր եվրոպացիների սննդակարգում: Նախկինում այս էկզոտիկ բանջարեղենը ներկրվում էր Չինաստանից, պետք է նշել, որ այն շատ թանկ էր: Մեր օրերում այն աճեցվում է ամենուր: Այսօր շուկայում կամ սուպերմարկետում դժվար չի լինի գնել չինական կաղամբ:
Չինական կաղամբի օգտակար հատկությունները
Ամրապնդման ակնհայտ օգուտներից բացի, չինական կաղամբը կարող է օգտակար լինել մի քանի համակարգային հիվանդությունների համար: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար `արյան մեջ շաքարի իջեցման ունակության և ցածր կալորիականության պարունակության շնորհիվ:
Այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր տառապում են անքնությունից: Չինական կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ լիզին: Այս ամինաթթուն ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը, բարելավում է կալցիումի նյութափոխանակությունը:
Պեկինի կաղամբի հյութի մասնագետները խորհուրդ են տալիս մարսողական համակարգի հիվանդությունների համար: Այս եղանակով կարելի է բուժել կոլիտը, պանկրեատիտը, դիոդենիտը և գաստրիտը:
Հակացուցումները
Unfortunatelyավոք, չինական կաղամբի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է վնասել նաև ձեր առողջությանը: Բջջանյութը, որը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է չինական կաղամբում, կարող է առաջացնել սպազմեր, աղիքներում գազեր:
Կիտրոնաթթվի առկայությունը բաղադրության մեջ մեծացնում է աղիքների և ստամոքսի լորձաթաղանթի բորբոքման ռիսկը: Հետեւաբար, եթե մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեք, նախքան այս ապրանքը օգտագործելը, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Չինական կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսեր
Թեթև աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 գազար, պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո, 2 կանաչ խնձոր, չինական կաղամբի գլուխ, պտղունց շաքար, համտեսել աղ, մի փոքր բուսական յուղ:
Կաղամբը պետք է լավ լվանա և մանր կտրատվի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Եթե կաղամբը հունցելուց առաջ աղ եք լցնում, դա հյութ կտա և չի գրգռի ստամոքսի լորձաթաղանթը:
Գազարն ու խնձորը պետք է լվանալ և մաքրվել կեղևից: Դրանից հետո դրանք քսում են կոպիտ քերիչով: Եգիպտացորենն ու շաքարն ավելացվում են աղցանին: Խառնուրդը համեմեք բուսական յուղով ՝ համեմելով աղով:
Ընկույզով չինական կաղամբի աղցանի համար նույնքան ախորժելի բաղադրատոմս: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 1 բուռ ընկույզ, 100 գ կորեական գազար, 1 խաշած հավի կրծքամիս, 300 գ խոզապուխտ, 1 գլուխ չինական կաղամբ, մայոնեզ հագնվելու համար:
Պեկինային կաղամբը պետք է մանր կտրատած լինի: Սառեցված խոզապուխտը և հավի կրծքամիսը կտրված են երկար շերտերով: Մենք խառնում ենք այս բաղադրիչները ՝ ավելացնելով գազարն ու թակած ընկույզը: Մատուցելուց առաջ աղցանը համեմված է թեթեւ մայոնեզով: Ընկույզի կեսը կարող է օգտագործվել որպես ուտեստի զարդարանք:
