Բնօրինակ սթեյքը պատրաստվում է ընտրված թարմ տավարի մսից: Ձեր ուտեստը իսկապես համեղ դարձնելու համար պետք է օգտագործել եվրոպական խոհարարների գաղտնիքները և դիտել տապակման տեխնոլոգիան:
Դա անհրաժեշտ է
- - մարմարե տավարի միս;
- - աղ;
- - տապակած տապակ, խորովելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հյութեղ սթեյքի համար միս ընտրելիս ընտրեք կտորներ բարձր աստիճանի մարմարով: Բնօրինակ սթեյքը պետք է պատրաստվի մուգ կարմիր տավարի մսից, դրսից ՝ պինդ սպիտակ ճարպի փոքր շերտով: Տուշի հյութալի մասերը իդեալական են:
Քայլ 2
Մսը կտրեք հացահատիկին ուղղահայաց մեծ մասերի: Կտորների հաստությունը պետք է լինի 2,5 սանտիմետր: Դասական սթեյքի քաշը չի գերազանցում 350-400 գ-ը: Կտորները չորացնելուց առաջ չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 3
Հյութեղ, համեղ, յուրօրինակ սթեյքի համար օգտագործեք ծանր գրիլ տապակ: Մանրակրկիտ տաքացրեք այն: Դրեք մսի կտորները ՝ խուսափելով միմյանց հետ շփումից:
Քայլ 4
Արյունով սթեյքի համար եփելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե է: Բայց բարության իդեալական աստիճանը համարվում է միջին կամ միջին: Մսի կտորները տապակել յուրաքանչյուր կողմում `ոչ ավելի, քան երեք-չորս րոպե:
Քայլ 5
Օգտագործեք աքցան սթեյքը շրջելու համար ՝ մակերեսը չվնասելուց:
Քայլ 6
Theաշատեսակը մատուցեք թեթեւ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով կամ դեղաբույսերով:
