Եթե մարդը գիտի փլավ պատրաստել, նրա համար դժվար չի լինի շավլի եփել: Dishաշատեսակում օգտագործվում է արտադրանքի և համեմունքների համարյա նույն փաթեթը, տարբերվում է միայն պատրաստման տեխնոլոգիան: Բնօրինակ ուզբեկական ուտեստը կարող է նմանվել կպչուն շիլայի կամ խիտ ապուրի: Serառայել տաք շալ ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
Ի՞նչ է Շավլյան
Անփորձ մարդու համար կարող է թվալ, որ shawlya- ն անհաջող փլավ է, որը, պարզվեց, մի փոքր մրոտ է: Փաստորեն, շավլյան ուզբեկական խոհանոցի ինքնաբավ ուտեստ է: Պարզապես դրա մեջ բրնձը փխրուն չէ, ինչպես փլավի մեջ, բայց կպչուն է: Բացի այդ, բաղադրիչների հարաբերակցությունը փոքր-ինչ փոխվել է:
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել շավլյա, դուք կարող եք սեղանին շատ համեղ ու հագեցած ուտեստ մատուցել: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 250 գրամ կլոր բրինձ, 500 գրամ գառան միս, 4-5 սոխ, 4-5 գազար, 3-4 լոլիկ, 2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, 1 թեյի գդալ չաման գդալ, 3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, սեղանի աղ:
Շավլի բաղադրատոմսը նախատեսում է կաթսայի առկայություն: Սակայն, եթե ոչ, ապա կարող եք օգտագործել խորը, հաստ պատերով տապակ:
Շավլյա. Պատրաստման տեխնոլոգիա
Ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, գազարը կտրվում է մեծ երկար շերտերով: Կարող եք ժամանակ խնայել արմատային բանջարեղենը քերելով կոպիտ քերիչի վրա: Մեկ սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է կիսով չափ: Հետագայում այն օգտակար կլինի: Կլպած սոխի մնացած մասը կտրված է կես օղակների մեջ:
Լոլիկները եռում են եռացրած ջրով և մաքրվում կեղևից: Դրանից հետո լոլիկը կտրվում է կոկիկ մանր խորանարդի մեջ: Լավագույնն այն է, որ շալիի համար օգտագործեք հասած մսեղեն բանջարեղեն:
Գառնուկը լվանում է հոսող ջրի տակ, չորացնում թղթե սրբիչներով և հեռացնում ֆիլմերը: Միսը կտրում են մանրաթելերը, ցանկացած չափի կտորների:
Կաթսան տեղադրվում է վառարանի վրա, և դրա մեջ տաքացնում են բուսական յուղը: Եթե հնարավոր է ճարպային պոչի գառան յուղ ստանալ, ապա ավելի լավ է այն օգտագործել բուսական յուղի փոխարեն: Միայն 100 գրամ խոզապուխտ է բավականացնում շալի պատրաստելու համար:
Բուսական յուղի կամ հալված բեկոնի մեջ 5 րոպե տապակել նախապես պատրաստված սոխի կեսերը: Այսպիսով, հասնում է յուղի կամ ճարպի արոմատիզացմանը: Այս ժամանակից հետո սոխը հանվում է կաթսայից, իսկ գառնուկը դրանով տապակվում է միջին ջերմության վրա: Որպես կանոն, տապակումը տեւում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Տապակած միսը աղած է, դրան ավելացնում են սոխ: 10 րոպե անց գազարը տեղափոխվում է կաթսա: Եվս 10 րոպե անց բաղադրիչներին լոլիկ են ավելացնում: Նրանք շարունակում են տապակել բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով:
Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, լվացված բրինձը լցվում է կաթսայի մեջ և լցվում է եռացրած ջուր, որը պետք է ծածկի բոլոր բաղադրիչները 2 սմ-ով: Համեմունքները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, և ուտեստը համտեսվում է աղով:
Պատրաստեք շավլին միջին ջերմության վրա ՝ կաթսան ծածկելով կափարիչով: Խոհարարության ժամանակը 20-30 րոպե է:
