Աշխարհի շատ ժողովուրդներ սիսեռով ապուրը համարում են իրենց ազգային ուտեստը: Եվ մեր երկիրը բացառություն չէ: Ընտանիքների մեծ մասում սիսեռով ապուրը շատ հաճախ սիրում և եփում են: Եթե դուք նույնպես ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս պարզ և համեղ ուտեստը, ապա մենք առաջարկում ենք հաշվի առնել տավարի պատրաստման դասական մեթոդը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ոսկորով տավարի մի կտոր (կարող եք կրծքամիս վերցնել) - 400 գ;
- - ամբողջական կամ պառակտված ոլոռ - 250 գ;
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ (ըստ ցանկության);
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - դափնու տերև;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- - ջուր - 3 լ;
- - թարմ սամիթ կամ մաղադանոս;
- - համահայկական Pan.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը ողողեք սառը ջրատարի մեջ և տեղադրեք կաթսայի մեջ: Այս դեպքում, ցանկության դեպքում, մի ամբողջ կտոր կարելի է նախապես կտրել մի քանի մասի: Կաթսա լցրեք 3 լիտր ջրով և եռացրեք: Դրանից հետո հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի արգանակն ավելի պարզ լինի: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, ծածկեք և եփեք 2 ժամ:
Քայլ 2
Տավարի եռման ժամանակի ավարտից 50 րոպե առաջ սիսեռը լցնել ամանի մեջ և լվանալ 5-6 անգամ հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզվի: Դրանից հետո տեղափոխեք մի կաթսա միսով և կրկին եռացրեք: Դրանից հետո ծածկեք և եփեք մինչև հատկացված ժամանակի ավարտը ամենացածր ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Երբ կես ժամ է մնում, մաքրեք բոլոր բանջարեղենները `կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի, սոխը ՝ եռամսյակների, իսկ գազարը ՝ փոքր կտորների: Անմիջապես կարտոֆիլը դրեք կաթսայի մեջ, դափնու 2-3 տերևի հետ միասին, և սոխից և գազարից կարող եք տապակել:
Քայլ 4
Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն: Դրանից հետո ավելացնել սոխը և գազարը և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղի մի քանի պտղունցով: Եթե ձեզ դուր է գալիս տոմատի համով խառնուրդը, ավելացրեք մի գդալ տոմատի մածուկ և եփեք այն 2-3 րոպե: Ավարտելուց հետո ստացված խառնաշփոթը տեղափոխեք ապուրի վրա: Այժմ կարող եք աղել: Աղը դնել 1 թեյի գդալ աղի 1 լիտր ջրի հարաբերակցության մեջ:
Քայլ 5
Հեռացրեք տավարի սիսեռով պատրաստի ապուրը վառարանից և թողեք 10 րոպե ՝ մի փոքր թրմելու համար: Եվ հետո այն կարելի է լցնել մասերի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրում կարող եք մի կտոր միս դնել: Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով, քրուտոններով կամ սխտորով բլիթներով, ինչպես նաև բանջարեղենային աղցան:
