Հնդկացորենի շիլան ռուսական ավանդական խոհանոցի սիրված ուտեստներից մեկն է և ընտանիքի բոլոր անդամների համար առողջ նախաճաշի հիանալի տարբերակ: Հնդկացորենի շիլան կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ես առաջարկում եմ սրտանց ու շատ համեղ տարբերակ ՝ հնդկացորենի շիլա աղացած միսով և տապակած սոխով:
Դա անհրաժեշտ է
- Հնդկացորենը բաժանված պարկերով `3-4 հատ
- Աղացած միս (հավ, խոզի միս, տավարի միս) - 0,5 կգ
- Տոմատի մածուկ - 1 մեծ ճաշի գդալ
- Աղ
- Համեմունքներ մսի համար
- Բուսական յուղ
- Մաղադանոս, սամիթ, ցիլանտրո
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եռացնել հնդկացորենը պարկերով: Պատրաստման ժամանակը միշտ նշվում է փաթեթի վրա (սովորաբար 15-20 րոպե): Խորհուրդ եմ տալիս այն եռացնել 3 րոպե պակաս, քանի որ հնդկացորենը աղացած մսի հետ մի փոքր ավելի շոգեխաշած կլինի:
Քայլ 2
Մինչ ճարպը եփում է, սպիտակ սոխի գլուխը մանր կտրատեք: Սոխը մի փոքր տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ թեթեւակի թխեք:
Քայլ 3
Վերցրեք նախապես հալված աղացած միս: Տարածեք այն սպաթուլայի հետ սոխով տապակի վրա և եփեք միջին կրակի վրա: Ավելացնել միս համեմունքներ և տոմատի մածուկ: Աղ, երբ աղացած է:
Քայլ 4
Եփման ժամանակն անցնելուց հետո հնդկացորենով տոպրակները հանեք պատառաքաղով տապակի մեջ, թողեք, որ ջուրը արտահոսի և պատրաստի աղացած միսով լցնել տապակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Աղ `ըստ ճաշակի: Թող աղացած միսով և սոխով հնդկացորենի շիլան 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա ծածկված:
Քայլ 5
Նյութի մանր թարմ խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, cilantro) մանրացրեք և մատուցելիս շաղ տալ շիլայի վրա:
