Արքայական տորթը շքեղ տոնական խմորեղեն է, որն արժանի է ամենապատվավոր հյուրերին: Այս տորթի յուրահատկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր տորթ հարստացված է տարբեր տեսակի լցահարթիչներով: Եվ թե ինչ տեսակի հավելումներ են ընտրելու տորթի շերտերի համար, ձեզն է կախված: Եվ որքան շատ նման տորթեր լինեն, այնքան հոյակապ կստացվի հյուրասիրությունը:
Բաղադրիչների ցուցակ
- պրեմիում ալյուր - 500 գ;
- կարագ մարգարին - 100 գ (կարելի է փոխարինել կարագով);
- թթվասեր 15% յուղայնությամբ `400 գ;
- շաքար - 340 գ;
- սոդա - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 0,5 հատ: կամ խնձորի խնձորի քացախ - 2 tbsp. լ.
- վանիլին - 1 թեյի գդալ;
- կեղևավորված ընկույզ - 100 գ;
- կակաչ - 80 գ;
- սպիտակ չամիչ - 3 tbsp. լ.
- կակաո - 0,5 tbsp. լ.
- կաթնաշոռ պանիր - 100 գ;
- խտացրած կաթ - 3 tbsp. լ.
- կարագ - 150 գ;
- խառնիչ;
- թխում ուտեստ կամ թխում թերթիկ;
- մագաղաթյա թուղթ;
- խոհանոցի կշեռքներ:
Տորթի բաղադրատոմսը
«Royal» արքայական տորթը պատրաստելու համար ամենակարևոր խնդիրն այն է, որ պատրաստվեն տորթեր, որոնք տարբեր լրացումներով տարբերվեն միմյանցից: Այս դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են չորս տեսակի հավելանյութեր ՝ կակաո, չամիչ, կակաչի սերմեր և ընկույզներ: Desiredանկության դեպքում լցահարթիչներով տորթերի քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել:
Կրեմի մարգարին հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, մինչև հեղուկանա, ապա լցնել խոր ամանի մեջ: Դրան ավելացնել շաքար, թթվասեր և 0,5 թեյի գդալ վանիլին: Դրանից հետո մեծ խառնուրդով հարիչով ծեծեք ստացված խառնուրդը մեծ արագությամբ մինչև միատարր զանգված առաջանա (անհրաժեշտ է ծեծել առնվազն 4 րոպե):
Դրանից հետո մարեք խմորի սոդան խնձորի խնձորի քացախով կամ կիտրոնի հյութով, ապա ավելացրեք շաքարավազի թթվասերի զանգվածին: Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և ակտիվացնել այնքան ժամանակ, որքան ալյուրի կտորներ չմնան խմորի մեջ: Պատրաստի խմորը բաժանեք չորս հավասար մասերի ՝ օգտագործելով խոհանոցի կշեռք: Ավելի լավ է դա չանել «աչքով», քանի որ տորթերը պետք է լինեն ճիշտ նույն չափի:
Խմորի յուրաքանչյուր մասը բաժանել առանձին տարաների և յուրաքանչյուրին ավելացնել լցոնիչ: Խմորի առաջին կտորին ՝ կակաո, երկրորդին ՝ լվացված և չորացրած չամիչ, երրորդին ՝ կակաչի սերմեր, չորրորդին ՝ ընկույզ (դրանք կարող եք նախապես մանրացնել հավանգի մեջ): Խառնել այնպես, որ լցոնիչը հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվի խմորի մեջ:
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան: Մինչ այն տաքանում է, թխելու ամանը (թխում թերթիկը) շարեք մագաղաթյա թղթի վրա և քսեք ցանկացած յուղով: Դրանից հետո խմորի մի մասը դրեք առաջին ընդերքի համար և հավասարաչափ ձևավորեք այն: Կտորն ուղարկեք ջեռոց և թխեք 25 րոպե: Հատկացված ժամանակի ավարտին տորթը ծակիր լուցկիով, եթե այն չոր է, ապա ապրանքը կարելի է հեռացնել:
Նման է առաջին ընդերքը թխելուն, թխել մնացած երեքը: Եթե ունեք երկու թխում թերթ, միևնույն ժամանակ կարող եք պատրաստել տորթերը, օրինակ ՝ երկու տորթ վառարանի վերին դարակում և մյուս երկուսը ներքևում: 15 րոպե անց փոխեք սկուտեղները տորթերի հետ, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն:
Պատրաստի տորթերը հանել ջեռոցից և պատշաճ կերպով սառչել: Այդ ընթացքում դրանք սառչում են, կրեմը կարող եք սկսել պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել համեղ կրեմ «Royal» տորթի համար
Նախապես կարագը հանեք սառնարանից և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ամանի մեջ և բաժանեք փոքր կտորների: Դրան ավելացրեք խտացրած կաթ, սերուցքային պանիր և մնացած վանիլին: 1 րոպեի ընթացքում հարեք ամեն ինչ խառնիչով մինչև հարթ:
Երբ կրեմը պատրաստ լինի, դրանով տարածեք յուրաքանչյուր տորթ և դրանք իրար վրա դրեք պատահական կարգով. Օրինակ ՝ նախ տորթը չամիչով, ապա կակաոով, ապա ընկույզով և վերջինը կակաչի սերմերով: Տորթի վերին և կողմերը ծածկել նաև կրեմով: Հավաքված տորթը կարելի է զարդարել ձեր սրտով ՝ շաղ տալ ընկույզով կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներով:
