Արքայական շոռակարկանդակը շատ տարբեր է սովորական թխվածքներից: Սա իսկապես արքայական ուտեստ է, որն ունի աներեւակայելի նուրբ համ: Արտաքինից արքայական պանիր տորթը հիշեցնում է լցոնով կարկանդակ:
Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Արքայական շոռակարկանդակով խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր, 100 գ կարագ կամ մարգարին, 0,5 բաժակ շաքար: Թխում ամանը յուղելու համար ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ:
Լրացումը պատրաստելու համար. 500 գ կաթնաշոռ, 4 հավի ձու, 1 բաժակ հատիկավոր շաքար, կես թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց վանիլին:
Արքայական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս
Նախևառաջ, աղանդերի համար հարկավոր է պատրաստել կարճաձև խմորեղեն: Atորենի ալյուրը նախապես մաղվում է: Խորը ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, փափուկ կարագը և հատիկավոր շաքարը: Խառնուրդը պետք է քսել ձեր ձեռքերով, մինչև ստանաք աղացած յուղի փշրանք:
Թխում ուտեստը յուղված է բուսական յուղով կամ ծածկված է մագաղաթյա թղթի թերթով: Պատրաստի փխրունության կեսը հավասարաչափ բաշխված է բորբոսի հատակին: Այժմ մենք պետք է լցոնումը կատարենք:
Եթե օգտագործվում է տնական կաթնաշոռ, այն պետք է սրբել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով: Այդ ժամանակ միջուկը պարզվում է միատարր և շատ քնքուշ: Եթե միջուկը պատրաստում է կաթնաշոռի քաղցր զանգվածից, ապա ձեզ հարկավոր չէ սրբել այն: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում արժե մի փոքր նվազեցնել շաքարի քանակը, հակառակ դեպքում աղանդերը կստացվի քաղցր-քաղցր:
Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը հարիչով հարեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացվում են վանիլին, սոդա և աղ, և լցոնումը շարունակում է ծեծել: Կաթնաշոռը ներմուծեք խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
Դրանից հետո լցոնումը դրվում է բորբոսով ՝ պատրաստված փխրուն շերտի վրա: Մնացած փշրանքները հավասարապես ցանել աղանդերի գագաթին: Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Ձևը դրվում է միջին մակարդակի վրա: Theեռոցում արքայական շոռակարկանդակ պատրաստելը կտեւի մոտ 40 րոպե:
Սա արքայական շոռակարկանդակ հիմնական բաղադրատոմսն է: Այնուամենայնիվ, ցանկացած տանտիրուհի կարող է դրանում փոքր փոփոխություններ կատարել: Օրինակ ՝ նուրբ քերած կեղևի միջուկին կես կիտրոն ավելացնելը հատկապես նուրբ է դարձնում թխած ապրանքների համը:
Կաթնաշոռի միջուկը կարելի է զգալիորեն բազմազանեցնել `դրա վրա դնելով բարակ կտրտած խնձորներ, չոր ծիրաններ, չամիչ, նարնջի կտորներ, ելակ կամ բալ: Երբեմն կաթնաշոռի շերտը ցրվում է քերած շոկոլադով, պնդուկով, կակաչի սերմերով: Կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսը և կաթնաշոռով լցոնումը ինքնին մնում են անփոփոխ: Teaառայել թեյի համար սառը կամ տաք խմորեղեն:
