Բոլորը ՝ սկսած ծերերից մինչև ծեր, սիրում են տնական, հյութալի և անուշաբույր կոտլետներ: Լավ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են կոտլետի համար աղացած միս պատրաստել ՝ լավ մսից, օգտագործելով իրենց հնարքները: Աղացած միս պատրաստելու ավանդական եղանակն առավել հաճախ օգտագործվում է ինչպես տանը, այնպես էլ սննդի սպասարկման հաստատություններում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1) առանց ոսկորների տավարի միս `0,5 կգ;
- 2) խոզի միս - 0,5 կգ;
- 3) սպիտակ հաց - 0, 200 գ;
- 4) կաթ - 0,5 բաժակ;
- 5) ձու - 2 հատ;
- 6) սոխ - 2 հատ: Միջին չափ;
- 7) աղ;
- 8) պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոտլետների միս վերցրեք առանց թաղանթների և ջիլերի, մի փոքր սառեցված: Այսպիսով, ավելի հեշտ կլինի այն ոլորել մսաղացով: Ավարտելուց հետո մսին մի քիչ ջուր ավելացրեք `ավելի հյութալի կարկանդակների համար:
Քայլ 2
Սոխը նույնպես քառորդ մասերի կտրելուց հետո շրջեք: Ավելի լավ է, աղալ այն բլենդերի մեջ. Ստիպված չեք լինի լացել: Սոխը աղացած միս ավելացնելուց առաջ կարող եք բարկացնել: Առանց ընդերքի հաց կամ բոքոն թրջեք կաթի մեջ և ավելացրեք մսին, ապա այնտեղ կոտրեք ձվերը և լցրեք աղ ու պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել - կոտլետի աղացած միսը պատրաստ է:
Քայլ 3
Աղացած միսը մածուցիկ դարձնելու համար «ծեծեք» այն սեղանի վրա կամ ձուլելիս կոտլետը ձեռքից ձեռք գցեք: Դա արեք ՝ ձեռքերը ջրի մեջ թրջելով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի դրանց վրա: «Atingեծը» արվում է այնպես, որ տապակման ժամանակ կոտլետները չփոշիանան:
Քայլ 4
Ձևավորված կոտլետները գլորեք պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ և տապակել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ մինչև եփել կամ արագ տապակել երկու կողմերից և եփ գալ փակ տապակի մեջ մոտ 40 րոպե ՝ ավելացնելով մի փոքր տաք ջուր:
