Ամուսնուս ծննդյան օրվա առթիվ Թագավորական տորթը լավագույն ընտրությունն է, որի անունն ինքնին խոսում է: Այն թխում են երկու տեսակի խմորից `թխվածքաբլիթից և փխրուն հացից, և սենդվիչում տարբեր քսուքներով: Իհարկե, նրա հետ շատ դժվարություններ կան, բայց արդյունքը կուրախացնի ծննդյան մարդուն: Տորթը պարզվում է բարձրահասակ է, գեղեցիկ և շատ համեղ, իսկապես արքայական:
Դա անհրաժեշտ է
- Բիսկվիթային տորթերի համար.
- - 5 ձու;
- - ¾ բաժակ շաքար;
- - ¾ մի բաժակ ալյուր;
- - վանիլին;
- - 100-150 մլ ռոմ կամ գինի ներծծման համար:
- Թխվածքաբլիթների համար.
- - 200 գ կարագ կամ մարգարին;
- - ¾ բաժակ շաքար;
- - 2 ձու;
- - 1-2 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- - 1/3 թեյի գդալ սոդա;
- - 2-2 ½ բաժակ ալյուր:
- Կարագի կրեմի համար.
- - 200 գ կարագ;
- - 8 tbsp. լ խտացրած կաթ շաքարով;
- - վանիլին
- Սպիտակուցային կրեմի համար.
- - 3 սկյուռ;
- - 6 tbsp. լ շաքարի փոշի;
- - ½ cup բաժակ ընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին պատրաստեք թխվածքաբլիթների խմորը տորթերի համար: Դա անելու համար դեղնուցները շատ զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները մի կողմ դրեք, և սպիտակուցները հարիչով հարեք, մինչև ծավալը 3-4 անգամ ավելանա: Դրանից հետո սկսեք ավելացնել մի փոքր հատիկավոր շաքար: Երբ ստանաք սառը, ուժեղ փրփուր, առանց դադարեցնել ծեծելը, դեղնուցները լցրեք մեջը, ապա ավելացրեք վանիլին և ալյուր (շատ խնամքով խառնեք զանգվածին, որպեսզի ոչ մի գունդ չառաջանա, և սպիտակուցները չկարգավորվեն):
Քայլ 2
Տաք թխում տաքացրեք տաք ջեռոցում և քսել կարագով: Ներքեւի մասը ծածկեք մագաղաթով, լցրեք պատրաստված խմորը և դրեք ջեռոցում: Տորթը թխել 35-40 րոպե 200-220 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրանից հետո թող թխվածքաբլիթը սառչի ձեւով, ապա տեղափոխեք ամանի մեջ և, մագաղաթից ազատվելով, զգուշորեն կտրեք 2 տորթ: Հագեցնել յուրաքանչյուրը ռոմով կամ գինով:
Քայլ 3
Կարճաձև խմորեղեն պատրաստելու համար սառեցրած ձվերը մանրացրեք շաքարով մինչև սպիտակելը, ավելացրեք փափկեցրած կարագ կամ մարգարին, սոդա և կակաոյի փոշի: Խառնել խառնուրդը միատարր վիճակում: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը և խմորը հունցեք: Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի և տորթերը թխել ջեռոցում միջին կրակի վրա:
Քայլ 4
Պատրաստել յուղային կրեմ: Դա անելու համար եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանել յուղը սառնարանից: Երբ այն դառնա փափուկ, հարիչով հարեք կարագը մինչ փափկեցրեք: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, որը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Հենց որ ստանաք միատարր պլաստիկ զանգված, դրեք վանիլինը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 5
Սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցները լցնել կաթսայի մեջ և հարել դրանք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանաք խիտ փրփուր, որը պետք է պահի իր ձևը (դա կտեւի առնվազն 15 րոպե): Դրանից հետո փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը: Ամբողջ քանակությամբ փոշի ավելացնելուց հետո շարունակեք հարել ևս 1-2 րոպե և ավելացնել մսաղացով անցած ընկույզի միջուկները:
Քայլ 6
Կերակրատեսակ դրեք ուտեստի վրա և վրան սպիտակուցային կրեմ քսեք: Դրանից հետո դնել թխվածքաբլիթը և քսել կրեմով կրեմով: Վերեւում տեղադրեք երկրորդ փխրուն հացը, որը ծածկում է սպիտակուցային կրեմով: Հետո `կարագի կրեմով պատված թխվածքաբլիթ: Դրեք վերջին փխրուն հացը վերևում և տարածեք այն սպիտակուցային կրեմով, իսկ կարագը քսեք տորթի կողմերին: Օգտագործեք խմորեղենի ներարկիչ ՝ կարագի կրեմով շնորհավորական գրություն պատրաստելու համար:
