Tաշակի մասին վեճ չկա. Այսպես է գնում հին ասացվածքը: Կալմիկյան էկզոտիկ թեյը, որն ունի աղի կամ նույնիսկ կծու համ, ինչը անսովոր է եվրոպական շատ բնակիչների համար, թերեւս էլիտայի մեծ մասն է, չնայած Կենտրոնական Ասիայի բնակիչների մեծ մասի համար այս թեյն ամենասիրվածն ու նախընտրելին է այլ տեսակների մեջ խմիչքների
Յուղոտ, առատորեն համեմված կաթով, կալմիկյան թեյով կամ Դոմբայով, որը տարածում է գտել քոչվոր ժողովուրդների շրջանում «Ոսկե հորդայի» ժամանակներից, իր տեղն է գտել կալմիկների և մոնղոլների սննդակարգում: Հաստատ հայտնի չէ, թե ով է դարձել նորաձեւության հիմնադիրը և ավանդույթի նախահայրը `կապված եվրոպացիների ճաշակի համար այդքան տարօրինակ ըմպելիք խմելու հետ: Ենթադրվում է, որ այս բաղադրատոմսը հայտնի տիբեթական կամ չինական բաղադրատոմսի տեղական հարմարեցում է, որը պատրաստելու հիմք է օգտագործում կանաչ թեյի հայտնի տերևները:
Խոհարարություն Դոմբա
Դասական կալմիկյան ըմպելիքի պատրաստման հիմքը, որի բաղադրատոմսերը, ի դեպ, բազում են, կանաչ թեյի հատուկ սեղմված ձևն է, որը ոչ միայն հարմար է մշտական ճանապարհորդության պայմաններում, այլև ապագա թեյին է տալիս հատուկ, յուրահատուկ համ:
Սեղմված թեյը ոչ այլ ինչ է, քան մեզ հայտնի կանաչ թեյի պղպեղի կոպիտ հատվածը, ինչը մնացել է հիմնական արտադրությունից ՝ կոպիտ տերևներից, ճյուղերից: Կաթը նույնպես դասական բաղադրիչ է այս բարդ բաղադրատոմսում: Որպեսզի ճիշտ համապատասխանեն մոնղոլական ավանդույթներին, ավելի լավ է օգտագործել ուղտի կամ նույնիսկ մարաթի կաթ:
Ըմպելիքը առատորեն համեմված է աղով և պղպեղով: Բոլոր տեսակի համեմունքները, ինչպիսիք են դափնու տերևը և մշկընկույզը, ավելացնում են մի տեսակ թեյի համ:
Թեյ խմելը
Մի մոռացեք կարագի մի կտորի մասին, որի փոխարեն, հնարավորության դեպքում, ավելի լավ ու ճիշտ կլինի օգտագործել ոչխարի մսի բնական յուղը: Իրական քոչվոր ժողովուրդների ոճով ամեն ինչ պատրաստ է թեյ խմելու համար:
Հարկ է նշել, որ ցանկալի համին և ուժին հասնելու համար, ըստ դասական բաղադրատոմսի, թեյը ոչ միայն պետք է եփվի հատուկ, այլև մանրակրկիտ ներթափանցվի: Ի դեպ, ընդունված չէ թեյը եփել թեյնիկի կամ թեյնիկի մեջ. Կալմիկներն օգտագործում են բոլորովին այլ ուտեստներ, որոնք ունեն հաստ պատեր և կատարելապես պահպանում են ջերմաստիճանը:
Ենթադրվում է, որ կալմիկյան թեյը ոչ միայն հագեցնում է սովը և տոնուսավորում մարդու մարմինը, այն օգնում է ազատվել կախոցից, ակտիվորեն խթանում է նյութափոխանակության պրոցեսները, նպաստում է քաշի կորստին, ազատում է մրսածությունը: Առանց այդպիսի հիանալի թեյի, ոչ մի կալմիկյան տոն չի անցնում, հատկապես Zուլը ՝ ավանդական օր, երբ այս խորհրդավոր ժողովրդի բոլոր ներկայացուցիչները դառնում են միանգամից մեկ տարի:
