Գարեջրի պատմությունը արմատավորված է անցյալում, և այն մարդը, ով առաջին անգամ պատրաստեց այս համեղ փրփրուն ըմպելիքը, մինչ օրս մնում է անհայտ: Գիտնականները կատարում են ամբողջական հետազոտություն ՝ փորձելով հասկանալ, թե որ երկիրն է իրավամբ կարելի համարել գարեջրի ծննդավայր, բայց տարբեր վարկածների հսկայական ծովում ճշմարտությունը գտնել գրեթե անհնար է:
Scientificամանակակից գիտական վարկածներ
Այսօր պատմաբանների, հնագետների և գարեջրի պատրաստման մասնագետների մեծ մասը կարծում է, որ գարեջուրը առաջին անգամ հայտնվել է Գերմանիայում: Bier և Beer գարեջրի գերմաներեն և անգլերեն անվանումները առաջացել են հին գերմանական Vgog բառից, որն, իր հերթին, գալիս է լատիներեն birer տերմինից, որը բառացիորեն նշանակում է «խմել»:
Հենց գերմանացիներն են առաջինը հորինել գարեջրի ստորին խմորումը, որը թույլ է տվել այն ավելի երկար մնալ թարմ:
Մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ գայլից պատրաստված արբեցուցիչ խմիչքի պատմական հայրենիքը հին Միջագետքն է, որի տարածքում այսօր գտնվում են Սիրիան և Իրանը: Հենց այս տարածքում են հնագետները գտել գարեջրի պատրաստման բաղադրատոմս, որը թվագրվում է մ.թ.ա. 5000 թվին: Հետագայում գարեջուրը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, Ասիայում և Աֆրիկայում:
Կան գիտնականներ, ովքեր կարծում են, որ գարեջրի անփոխարինելի բաղադրիչ հանդիսացող գայլը Եվրոպա է բերվել սլավոնական հողերից, որտեղ առաջին անգամ մշակվել է այս հիանալի բույսը: Նովգորոդում հնագիտական պեղումների արդյունքների համաձայն, IX դարում Ռուսաստանի բնակիչները պատրաստել են գարու ըմպելիքներ:
Պատմական և դիցաբանական վարկածներ
Գիտական վարկածներից բացի, կան բազմաթիվ ժողովրդական և կրոնական լեգենդներ, որոնք առաջարկում են գարեջրի արտաքին տեսքի իրենց տարբերակները: Այնուամենայնիվ, հնագետները կարծում են, որ այս լեգենդների դարաշրջանը չի համապատասխանում իրականությանը, քանի որ գարեջրի առաջին բաղադրատոմսերը հայտնի էին նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ: Այսպիսով, գերմանացի գիտնականները հայտնաբերել են ավելի քան 15 բաղադրատոմս, որոնք անհայտ հեղինակ փորագրել է շումերական տաճարի քարերի վրա: Արդյունքում, Միջագետքում սկսվեց եփել շումերական գարեջուրը, այնուհետև հին եգիպտացիները միացան գարեջրի արվեստին: Բացի եգիպտացիներից, այդ ժամանակ բաբելոնացիները նույնպես գիտեին գարեջուր պատրաստել: Հնէաբանի կողմից հայտնաբերված բաբելոնական ծածկագրով երկու մետրանոց բազալտե սյունը պարունակում էր երկու կանոնադրական կետ, որոնք թույլ էին տալիս գարեջուր պատրաստել և վաճառել:
Բաբելոնում անորակ կամ ջրված ըմպելիք արտադրող գարեջրագործները ստիպված խմում էին իրենց գարեջուրը մինչև մահ:
Հին հույն պատմաբան Հերոդոտոսը հարբեցող ըմպելիքի գյուտը վերագրել է եգիպտական Օզիրիս աստծուն, մինչդեռ հռոմեացիները վստահ էին, որ հին հռոմեական աստվածուհի Ceերեսը հորինել է գարեջուրը: Գերմանական լեգենդը ասում է, որ թագավոր Գամբրինուսը, բոլոր գարեջրագործների հովանավոր սուրբը, առաջինն է պատրաստել այն:
