Գարեջուրը ամենաինտերնացիոնալ ըմպելիքն է: Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր պատրաստման սեփական ստորագրության բաղադրատոմսերը: Նրանք Ռուսաստանում նույնպես գարեջուր էին սիրում, միշտ մեծ քանակությամբ եփում էին և արձակուրդներին խմում: Նրանք հնագույն ժամանակներից գիտեին պատրաստել ածիկ ՝ պատրաստելու համար, և գայլուկի փոխարեն օգտագործում էին տարբեր կծու խոտաբույսեր:
Դա անհրաժեշտ է
- Տնային պատրաստման համար.
- - 2,5 լիտր ածիկ;
- - 6 բաժակ գայլ;
- - մի ճաշի գդալ աղ;
- - 50 գ չոր գարեջրի խմորիչ;
- - մի բաժակ մելասա (շաքարի օշարակ);
- - 10 լիտր ջուր:
- Գիհու գարեջրի համար.
- - 200 գ գիհի հատապտուղներ;
- - 50 գ մեղր;
- - 1/3 թեյի գդալ դարչին;
- - 25 գ գարեջրի խմորիչ;
- - 2 լիտր ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Altառը ցանկացած գարեջրի հիմքն է: Կարող եք գնել այն մասնագիտացված խանութներում, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա: Ածիկի, գարիի, ցորենի, աշորայի և նույնիսկ վարսակի համար լավ է: Հացահատիկները լցնել խորը թավայի մեջ, հարթեցնել և լցնել ջրով: Երբ հատիկները բողբոջում են, ջուրը ցամաքեցրեք (եթե դեռ կա): Չորացնել և մանրացնել բողբոջած հատիկները: Ածիկը պատրաստ է:
Քայլ 2
Տնային պայմաններում պատրաստված գարեջուրը ածիկի վրա գոլ ջուր լցրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և մեկ օր թողեք հրահանգ տալու համար: Դրանից հետո ավելացնել աղ, դնել փոքր կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ երկու ժամ: Հոփը տաքացրեք եռացրած ջրով, ավելացրեք արգանակին, խառնեք և եփեք գարեջուրը եւս կես ժամ:
Քայլ 3
Հեռացրեք կրակից, քամեք պանիրով և սառնարանում դրեք 40-45 աստիճան: Գարեջրի խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ և լցրեք գարեջրով տարայի մեջ և ավելացրեք մելասա: Ամեն ինչ լավ խառնել և տեղադրել տաք տեղում մեկ օր խմորելու համար:
Քայլ 4
Գարեջուրը լցնել շշերի մեջ և առանց փակելու թողնել, որ ներարկվեն մութ տեղում: Մեկ օր անց շիշը սերտորեն կնքեք, և եւս երկու օր հետո տնական գարեջուրը պատրաստ կլինի խմելու:
Քայլ 5
Գիհու գարեջուր Մանրակրկիտ տեսակավորեք հատապտուղները, ողողեք և տաքացրեք եռացող ջրով: Դրանից հետո լցրեք սառը ջրով, դրեք վառարանը և եռացրեք թույլ կրակի վրա: Կրճատեք ջերմությունը և եփեք գիհու հատապտուղները կես ժամ: Դրանից հետո զտեք արգանակը և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Մեղրը դարչինով հարել, դնել ջրային բաղնիքում և տաքացնել մինչև 20-ը: Գիհու արգանակին ավելացնել դարչինով մեղր և հարել:
Քայլ 7
Չոր գարեջրի խմորիչը երկու բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք և տաք տեղում դրեք երեք ժամ: Երբ մակերեսի վրա փուչիկներ են առաջանում, խմորիչը լցնել արգանակի մեջ, լավ խառնել և տեղափոխել տաք տեղ ՝ խմորելու համար: Հենց խմորիչի փրփուրը բարձրանա գարեջրի մակերես, կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, շշալցեք և լավ կնքեք դրանք: Շշերը դրեք զով, մութ տեղում, հինգ օր հետո գիհու գարեջուրը պատրաստ կլինի:
