Չզտված գարեջուրը պարունակում է օգտակար նյութերի բարդույթ, այն ունի ավելի հարուստ համ, քան թեթև սորտերը: Վնաս է բերում միայն այս ըմպելիքի մեծ քանակությամբ օգտագործումը: Գարեջրի ալկոհոլիզմը դժվար է բուժել:
Beerտիչ չանցած գարեջրի մեջ ավելի շատ սննդանյութեր և վիտամիններ են պահպանվում: Այն ունի ավելի հարուստ համ, բայց մի փոքր ամպամած տեսք ունի: Iltտիչն ու պաստերիզացումը կարող են մեծացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, բայց լրացուցիչ վերամշակման արդյունքում կորչում է օգտակար հանածոների և վիտամինների զգալի մասը: Իրական չզտված գարեջուրը շշալցվում է խցիկների կամ շշերի մեջ: Կարող եք փորձել նաև ռեստորաններում կամ բարերում, որոնք ունեն իրենց գարեջրատունը:
Խոհարարություն և ֆիլտրում
Գարեջուր պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներն են զտած ջուրը, ածիկը, խմորիչը և գայլը: Դրանք խառնվում են որոշակի համամասնություններով և անցնում խմորումի մի քանի փուլ:
Հերթական գարեջուրը մաքրվում է պարզության համար: Արդյունաբերական արտադրության մեջ ֆիլտրումն օգտագործվում է խմորման արտադրանքները, ներառյալ գարեջրի խմորիչը հեռացնելու համար: Ըմպելիքը դառնում է ավելի թեթեւ, բայց այն կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները: Կենդանի չզտված գարեջուրը պահվում է ընդամենը մի քանի օր, ֆիլտրացումը պահպանում է պահպանման ժամկետը երկու շաբաթ:
Պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար խմիչքը պաստերիզացված է: Պահածոյացված գարեջուրը կարող է վաճառվել մինչև մեկ տարի ՝ տարբեր կոնսերվանտների ավելացման պատճառով:
Ilտված գարեջրի կազմը և օգուտները
Այն պարունակում է.
- օրգանական թթու;
- վիտամիններ;
- հանքային տարրեր;
- գարեջրի խմորիչ;
- ֆերմենտներ;
Գարեջրի խմորիչը պարունակում է ամինաթթուների բարդույթ: Այս նյութերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյութափոխանակության գործընթացների վրա: Ածիկի փոքր մասնիկները դրականորեն են ազդում մարսողական համակարգի վրա: Գայլը հանգստացնող ազդեցություն ունի, ինչը հատկապես կարևոր է սթրեսի ժամանակ:
Փոքր քանակությամբ ըմպելիքը օգտակար է սրտային համակարգի համար, նորմալացնում է արյան ճնշումը, մեծացնում ինսուլինի արտադրությունը և իջեցնում արյան մեջ շաքարի քանակը: Folkողովրդական բժշկության մեջ ըմպելիքն օգտագործվում է որպես մազերի ամրապնդման միջոց, դեմքի դիմակների մաս է, իսկ տաքացնելիս ՝ հազի համար:
Ilտված գարեջրի վնասը
Չափավոր քանակությամբ, անֆիլտրացված գարեջուրը միայն առողջության համար օգուտներ կտա
դրա չարաշահումը հանգեցնում է ալկոհոլային կախվածության առաջացմանը: Չնայած ալկոհոլի ցածր պարունակությանը, գարեջրի կանոնավոր օգտագործումը արագորեն կախվածություն է առաջացնում: Չզտված գարեջրի վնասը այս դեպքում նույնն է, ինչ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչքից: Լյարդը ամենաշատն է տառապում, բացի դրանից, կա գլխուղեղի գործունեության վատթարացում և, որպես արդյունք, դեգրադացիա:
Ilտված գարեջրի վտանգը նաև այն է, որ այն շատերի կողմից չի ընկալվում որպես ալկոհոլային խմիչք, այն մատչելի է, այն կարող եք խմել առանց խորտիկ պատրաստելու: Նարկոլոգները կարծում են, որ գարեջրի ալկոհոլիզմը դժվար է բուժել:
