Կանաչ գարեջուրը անսովոր ըմպելիք է և այն կարելի է գտնել իռլանդական փաբերում Սուրբ Պատրիկի տոնակատարությունների ժամանակ: Նշենք, որ բամբուկե չինական գարեջուրը, որն արտադրվում է հատուկ տեխնոլոգիայի համաձայն, առանձնանում է նաև հարուստ կանաչ գույնով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իռլանդացիները կանաչ գարեջուրը անվանում են կիսա-գարեջուր. Նրանք այս ըմպելիքը ստանում են գինու առաջին խմորումից հետո: Ստացված հեղուկը սառեցվում է, առանձնացվում է խմորիչից, այնուհետև այն հետագայում խմորվում է բավականաչափ ցածր ջերմաստիճաններում: Այս ըմպելիքի անսովոր գույնը գարեջրի գործարաններում տրվում է տարբեր ձևերով. Գունազարդման տեխնոլոգիաները, որպես կանոն, գաղտնի են պահվում: Իռլանդացի գարեջրագործները պնդում են, որ կանաչ երանգը բնականաբար է հայտնվում, բայց արտադրության գաղտնիքները չեն բացահայտվում: Գունավորելու համար կիսաալկոհոլային ճապոնական և գերմանական արտադրողները առավել հաճախ օգտագործում են բանալ կրաքար:
Քայլ 2
Համաշխարհային շուկաներում կանաչ գարեջրի հայտնվելուց հետո հայտնվեցին այս տարօրինակ ըմպելիքի բազմաթիվ կեղծիքներ. Արհեստավորները պարզապես կապույտ ներկ են ավելացնում առանձին տեխնոլոգիայի միջոցով պատրաստված գարեջրին, այն հեղուկին տալիս է ցանկալի կանաչ գույն: Իհարկե, նման կեղծ գարեջուրը չունի կես գարեջրի համ:
Քայլ 3
Չինական բամբուկե գարեջուրը շատ տարբեր խմիչք է: Այն ունի շատ պայծառ հարուստ զմրուխտ երանգ, ուստի բոլորովին էլ հեշտ չէ դրա մեջ գարեջուր ճանաչելը: Չինացիները գարեջուր են պատրաստում բամբուկի հատուկ տեսակից, որը ներկայումս հատուկ բուծվում է Յանցզի գետի հովտում: Գարեջրի համար բույսի տերևները հավաքվում են աշնան սկզբին, որից հետո դրանք մանրակրկիտ տեսակավորվում, չորանում և տեսակավորվում են, իսկ հետո ստացվում է քաղվածք հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով, որն էլ ավելացնում են խմիչքին:
Քայլ 4
Չինական գարեջրագործները նախ պատրաստում են հացահատիկի գարեջուրը, ապա ավելացնում բամբուկի քաղվածք (որոշ դեպքերում օգտագործվում են բամբուկի պարզապես մանրացված տերևներ), իսկ երբեմն էլ ՝ բույսի հյութը: Դրանից հետո նրանք հստակեցնում և զտում են ստացված խառնուրդը, սառը և հարստացնում թթվածնով: Դրանից հետո միայն անհրաժեշտ է սկսել խմորման գործընթացը. Դրա համար գարեջրի խմորիչը ավելացվում է գինու մեջ: Խմորումը տևում է մի քանի շաբաթ, արդյունքում այն վերածվում է ամպամած մուգ կանաչ ըմպելիքի, որն իր որակներով հիշեցնում է սովորական տրորումը: Դրանից հետո այս լվացումը լցվում է հատուկ փակ տակառների մեջ, որտեղ այն որոշ ժամանակ պահվում է ցածր ճնշման տակ, շատ ցածր ջերմաստիճանում: Տակառները բացելուց հետո գարեջուրը միայն պետք է զտվի, լցվի հատուկ խաշած տարաների մեջ և ուղարկվի բարերի բաշխման:
Քայլ 5
Հասկանալու համար, որ ձեր դիմաց իսկական կանաչ գարեջուր կա (նշանակություն չունի ՝ իռլանդական, թե չինական), բավական է մի փոքր խմիչք լցնել թափանցիկ բաժակի մեջ և դիտել այն տասից քսան րոպե: Եթե գարեջուրը փոխում է գույնը, տեսնում եք, որ գունանյութը տեղում է, սա կեղծիք է, որը չարժի խմել: Եթե գույնը մնում է նույնը, սա իսկական կանաչ գարեջուր է:
