Բուսական յուղը հարուստ է մարդու մարմնի համար օգտակար և անհրաժեշտ ճարպերով, ուստի այս ապրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ միայն բժիշկները, այլ նույնիսկ սննդաբանները: Այսօր դրա ընտրությունը հսկայական է, բայց շուկայում առկա բոլոր յուղերը կարելի է բաժանել երկու տեսակի `նուրբ և չզտված: Այս ապրանքներից առավելագույն օգուտ քաղելու համար կարևոր է դրանք ճիշտ օգտագործել:
Որն է տարբերությունը զտված և չզտված յուղերի միջև
Այս երկու յուղերը պատրաստվում են նույն արտադրանքից, ինչպիսիք են ձիթապտուղը կամ արեւածաղկի սերմերը: Միակ տարբերությունը դրանց մաքրման աստիճանի մեջ է: Չզտվածը ենթարկվում է թույլ մեխանիկական զտման, ուստի այն պահպանում է ոչ միայն համն ու բույրը, այլև սննդանյութերի մեծ մասը:
Նուրբ յուղը մաքրվում է ավելի մանրակրկիտ ՝ մի քանի փուլով: Modernամանակակից արդյունաբերությունում դա տեղի է ունենում ֆիզիկապես, ադսորբենտների օգտագործմամբ կամ քիմիական մեթոդներով: Շատ հաճախ դա յուղի մաքրման վերջին մեթոդն է, որի համար օգտագործվում են ալկալիներ. Այն այսօր շատ ավելի լավ է զարգացած և հեշտացնում է պատրաստի արտադրանքի որակի վերահսկումը:
Ինչպես օգտագործել զտված յուղ
Բազմաստիճան մաքրման գործընթացում զտված յուղը ոչ միայն ազատվում է խառնուրդներից, այլև կորցնում է իր համն ու օգտակար նյութերը: Մարմնի համար նման արտադրանքը ոչ մի արժեք չունի, հետեւաբար, այն կարող է թարմ քանակությամբ սպառվել փոքր քանակությամբ, բայց դա օգտակար չի լինի:
Լավագույնն այն է, որ զտված յուղ օգտագործեք մի շարք կերակուրներ տապակելու կամ շոգեխաշելու համար: Ի տարբերություն չզտվածի, այն չի փրփրվի, տաքացնելուց տհաճ հոտ կտա կամ չի ցողվի տարբեր ուղղություններով: Դրա վրա կարող եք ապահով կերպով տապակել կարկանդակներ, կոտլետներ, բանջարեղեն, նրբաբլիթներ և այլ ապրանքներ: Բացի այդ, այն կարելի է ավելացնել այն ուտեստների մեջ, որտեղ չպետք է զգալ բուսական յուղի համը: Օրինակ ՝ որոշ խմորեղեն:
Նուրբ յուղի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն կարող է պահվել երկար ժամանակ: Այն պահպանում է իր հատկությունները նույնիսկ այն ժամանակ, երբ երկար ժամանակ պահվում է չկնքված պլաստիկե տարայի մեջ: Ահա թե ինչու նման արտադրանքը անփոխարինելի է խոհանոցում, հատկապես եթե այնտեղ հաճախ տապակած տապի մեջ ճաշատեսակներ են պատրաստում:
Ինչպես սպառել չզտված յուղ
Տարբեր բույսերից արտադրված չզտված յուղը շատ յուրահատուկ հարուստ համ ու բույր ունի: Այդ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր աղցաններ թարմ բանջարեղենով կամ ծովամթերք հագցնելու համար: Նրանց համար ճիշտ յուղը օգնում է բացահայտել և բարելավել ուտեստի համը: Որոշ զամբյուղներ, այդ թվում `տաք, նույնպես ավելացնում են չզտված յուղ:
Նման ապրանքը գնահատվում է նաև օրգանական թթուների և վիտամինների բարձր պարունակության համար, ուստի այն կարող է օգտագործվել փոքր քանակությամբ ՝ որպես միջոց: Լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղը, օրինակ, հիանալի է գաստրիտի կամ ստամոքսի խոցերի համար: Այն պետք է խմել ամեն օր, 1-2 ճաշի գդալ դատարկ ստամոքսի վրա: Կամ այն կարելի է ավելացնել վարսակի ալյուրին ՝ ստամոքսի լորձաթաղանթը գրգռումից պաշտպանելու համար: Իսկ կտավատի յուղը օգնում է մարմնից հեռացնել քաղցկեղածին նյութերը և այլ վնասակար միացություններ:
Չզտված յուղը կարող է օգտագործվել նաև կոսմետիկ նպատակներով `ավելացնելով մաշկի կամ մազերի դիմակների կազմը: Այն կարող է կիրառվել նաև մարմնի մաքուր տեսքով և թողնվել 30-60 րոպե. Այն հիանալի խոնավեցնում և սնուցում է մաշկը:
