Ոչ ալկոհոլային գարեջուրը գործնականում իր համով չի տարբերվում սովորական ըմպելիքից: Ավելին, դրա պատրաստման բաղադրիչները նման են: Հիմնական տարբերությունը արտադրության գործընթացում է: Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիան շատ ավելի բարդ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության առաջին քայլը գարու հատիկների թրջումն է, որը հետագայում տաքացվում է մինչև որոշակի ջերմաստիճան: Այս եղանակով ստացվում է ածիկ, որը հիմք է հանդիսանում ցանկացած տեսակի գարեջրի համար:
Քայլ 2
Ածիկը չորացրած է, մանրակրկիտ աղացած և խառնված է գայլուկի հետ: Այս փուլում ստացվում է հատուկ գինին, որը խմորիչի հետ խառնվելուց հետո սկսում է խմորման գործընթացը:
Քայլ 3
Ոչ ալկոհոլային գարեջուր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Խմորման գործընթացում ալկոհոլի առաջացումը կանխելու համար այս ընթացակարգը հատուկ ընդհատվում է: Դա արվում է ջեռուցման ջերմաստիճանի կտրուկ իջեցմամբ: Նման ընդունելությունից հետո գարեջուրը մանրակրկիտ զտված է:
Քայլ 4
Ոչ ալկոհոլային գարեջրի պատրաստման երկրորդ մեթոդը ալկոհոլը հեռացնել արդեն պատրաստված սովորական ըմպելիքից: Այս դեպքում օգտագործվում է մանրակրկիտ գոլորշիացման մեթոդ: Գարեջուրը տաքացնում են մինչեւ 60 աստիճան, որը վերածվում է զովացուցիչ ըմպելիքի:
Քայլ 5
Ալկոհոլի հեռացումը կարող է իրականացվել վակուումային թորման կամ պայմանական գոլորշիացման միջոցով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ապագա ըմպելիքի համը կախված է ընտրված տեխնոլոգիայից: Թորում օգտագործելիս գրեթե անհնար է տարբերակել գարեջուրը սովորական լույսի բազմազանությունից. Երկրորդ դեպքում կա բավականին հստակ համ:
Քայլ 6
Ոչ ալկոհոլային գարեջրի արտադրության ամենաթանկ և աշխատատար տեխնոլոգիան թաղանթային մեթոդն է: Այն իրականացվում է հատուկ թաղանթների միջոցով, որոնք կոչվում են դիալիզ և օսմոզ: Այս բաղադրիչները սովորական գարեջրին ավելացնելիս աստիճանաբար քայքայում են ալկոհոլը ՝ խմիչքը վերածելով ոչ ալկոհոլային բազմազանության:
Քայլ 7
Գարեջուրը համարվում է աշխարհում ամենատարածված խմիչքներից մեկը: Այդ պատճառով արտադրողները անընդհատ նոր տեխնոլոգիաներ են մշակում դրա արտադրության համար ՝ սպառողներին առաջարկելով բոլորովին նոր սորտեր: Նրանցից ոմանք խմորիչի հատուկ տեսակներ են օգտագործում ոչ ալկոհոլային գարեջուր պատրաստելու համար:
